樱桃为蔷薇科李属樱桃亚属植物。世界上作为果树栽培的樱桃有3种，即欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和中国樱桃。欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃起源于里海和黑海周边地区，中国樱桃广泛分布于我国。

欧洲甜樱桃和酸樱桃起源地

中国樱桃起源于我国西南部，沿长江流域扩散，我国北至华北各省，南至华中及两广，皆有分布，尤以浙江、山东、河南、江苏、陕西、四川、安徽、河北最多。中国樱桃果实小、果皮薄、肉软多汁、风味甜、不耐贮运，但是也有一些个别性状优良的地方品种，如乌皮樱桃、黑珍珠、早红樱桃等。中国樱桃适应性和抗逆性较强，可作为欧洲甜樱桃的优良砧木之一。

中国樱桃

欧洲甜樱桃果实大、外观鲜艳、风味好、耐贮运、营养丰富。果实颜色有紫色、红色、*色带红晕、*色，果实形状有圆形、肾形、心形等。目前生产上应用较广泛的品种有多个，在我国欧洲甜樱桃是发展最快的果树种类之一。主要栽培品种有早大果、红灯、布鲁克斯、美早、萨米脱、雷尼、先锋、拉宾斯、艳阳、佳红、晚红珠等。新引进和培育的品种有瓦列里、马什哈德、琳达、秦林、丽珠、泰珠、饴珠、绣珠、福晨、福星、鲁玉、彩玉、彩虹等。

欧洲甜樱桃

甜樱桃品种

欧洲酸樱桃为小乔木，在欧美等国栽培广泛，果实主要用于加工成果酱、果汁、果脯等，少数品种可以鲜食。酸樱桃根系发达，与甜樱桃品种的嫁接亲和力强，嫁接植株生长旺盛、丰产、寿命长。

欧洲酸樱桃

樱桃发展历程

世界甜樱桃主要栽培区

我国甜樱桃主要栽培区

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