以下内容根据周日研讨会组织中国生鲜CEO群群友讨论的话题进行整理

三月份国产樱桃大量上市，作为高端水果，樱桃一直是价高量少，目前国内主要是辽宁大连产区和山东烟台产区。国外主要是新西兰、智利、澳大利亚产区，他们季节在南半球的秋季，相当于北半球12-2月份，正值中国的春节，所以销量更好，但他们好在除了季节对头，更多的是对品质的管理，对生产场地把关，产品标准国家背书。所以我们在周日研讨会组织中国生鲜CEO群的老板们讨论这个话题。

首先是来广州惠禾CEO周亚新给大家来报价大连樱桃行情：

大连樱桃今天行情：一等95-

二等70

三等45-50

今年到现在也没有量，要保证货源，就必须考虑包棚。现在就能采摘的，8g以上包棚价70元左右，10天以后才能采摘的，现在也有包棚的，价格在60元以上。都是大棚货，露天场地需要5、6月才成熟。

大家看到的国内樱桃是分一等、二等、三等，标准是经销商之间互相商定，一般直径大于32cm的都可以认为是一等樱桃了。但有疑问是可能用了膨大剂，但这个用得多会产生裂果，得不失偿。但今年很多28cm的也算一等果了，因为今年的果径普遍偏小，价格偏高，比去年高十几到几十块钱一斤。

关于樱桃分级，澳大利亚、新西兰樱桃做得比较标准化，他们采用J分级。主要是因为他们产地有硬性规定，品质比较稳定，用国家信用来背书。以下一张图就可以反映出如何分级。

樱桃J分级目前国外的通用，国内的没有。那我们可以借鉴和参考，因为只有建立统一标准，这个市场才能做大，做专业，跟雅丽的庄怡策略一样，为不同客户做细分对接。

不过也有CEO们认为这种分类法不够科学， ，国内有设施和非设施，品种不一样，有的品种 的规格也不够，我想综合一下，多维度区分，形成一个标准，我自己露地的品牌和包装就会用，至于未来会怎么样，谁知道哪，目前美国就不采用J系分级，但美国樱桃也是和中国同期，很少做出口。

作为高贵的水果，樱桃对产地要求极高，产区主要是辽宁大连，山东烟台两地，目前国内樱桃品种有烟台红灯，大连美早，辽宁白玉。红灯品种 端，40多块钱就可以了，美早是主流，一百多块一斤，白玉营养价值更高，但没有多少产量，卖相也一般。

白玉樱桃是毛樱桃的芽变品种。果实白色，晶莹剔透，近圆形，平均单果重1.2g，略大于东北野樱桃，果肉硬而脆，味甘甜。树体矮小，树冠半圆形，成龄树高2m，冠幅1.5m。4年丰产，单株产量在10斤以上。多数是露天场地种植，主要是卖相不好，所以目前没有大棚种植，但营养价值是 的，市场应用前景更广泛。

红灯樱桃是常见品种，所以产量比较大，红灯，樱桃新品种。大连市农业科学研究所于年以那翁、*玉杂交育成，年定名。在辽宁大连及山东各地均有栽培，为甜樱桃的主栽品种之一，该品种果个大，色泽艳丽，果肉肥厚，多汁味甜，成熟期较早，是市场竞争力最强的品种之一。缺点是肉质较软，皮薄，耐贮运性稍差，采收前遇雨有轻微裂果。

美早是大连市农业科学研究所从美国引入的一种早熟樱桃品种，美国品种名称为塔顿Tieton，由美国华盛顿州立大学开发成功，以斯坦拉(Stella)X意大利红(EarlyBudm)杂交而成，国产的以大连庄河、旅顺、金州、地区种植规模 、因为昼夜温差比较大，水质和土壤有机质含量比较高的原因口感 。具有果柄粗短，肉硬，耐贮运，花期耐低温，腋花芽多，丰产，抗裂果，成熟期一致，一次即可采收完毕等特点，是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、丰产的早熟樱桃的优良品种。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口，可溶性固形物含量为17.6%。核圆形、中大，可食率92.3%，耐贮运。

群里做樱桃的目前有十几位，有兴趣可以一起来推动，我们好好做樱桃，组织协会，制定技术和准则，抱团合作维持高水准品质，建议采用J分级，与国际接轨，能力提高品质，培育大果。

供应链的群友可以开发提供完善，专业，快速，规模化的冷链运输，降低运输成本。销售端也联合起来抱团预售，冷库挂靠，这样做起来销售周期长，价格稳定，普及面广，缔造出国产优质品牌。

现在樱桃行业还不到洗牌时候，所以谁做得 ，做得专业，大家都会靠拢他，支持他制定标准。把这样行业做成国家品牌，优质产品，地域品牌。

我们做生鲜，进入这个行业必须是拼了，与其单独打拼，抱团合作走得更远。

以上是本次研讨会小小的总结，希望对你有些许帮助。

欢迎更多生鲜CEO进群分享自己对生鲜的认知，携手共赢

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