“杨梅生虫”“樱桃生虫”现象的存在总让市民有些顾忌。杨梅确实有可能生虫，不过专家解释，通常杨梅上出现的白色小虫是果蝇幼虫，在无菌情况下繁殖，对人体并没有危害。而且实验证明，冷藏杨梅基本可以杜绝这种现象。

实验：用盐水浸泡后,没冷藏过的杨梅泡出虫

　　网上有这样一则传闻，说是“杨梅中可能生长有虫子，用盐水一泡就能看到白色的小虫爬上来。”盐水能否逼出躲藏在杨梅中的小虫?笔者进行了实验。

首先取五份杨梅投入到高浓度的盐水之中，5分钟内变化不大，但是10分钟左右的时候，其中的两份杨梅上可以看到变化了。水中漂浮着一条小虫，这条小虫约一毫米长，又细又小，用肉眼仔细看才能辨别出。而过了一会，水中和杨梅上又能看到更多类似的小虫，呈半透明灰白色，共十多条。两份有虫的杨梅样品来自路边水果摊和一家水果店，均没有在冷藏柜中保存，而在进口超市、生活超市购买的杨梅在浸泡20分钟后都没有发现任何变化。随后用清水进行浸泡，30分钟的时间内五份样品都没有发现小虫。

结论：新鲜、冷藏的杨梅不易生虫

实验中虽然从两份杨梅中发现了白色虫子(专家介绍这是果蝇幼虫)，果蝇幼虫适宜的温度是25℃左右，在2~5℃的冷藏中，幼虫就会失去活性甚至死亡。所以好的冷链保存确实可以减少幼虫滋生。另外实验也证实，驱虫 的办法是用盐水浸泡15分钟左右。建议消费者，杨梅买回家应及时吃掉，不能及时吃掉的要先用高浓度的盐水浸泡，然后放入冰箱作短时间储藏。

杨梅里的果蝇白幼虫不仅无*，还很有营养

杨梅的食用部分其实是它外果皮的衍生物——外果皮外层细胞柱状凸起形成的红褐色多汁组织。由于是完全裸露的，虫子可以轻易地在杨梅凹凸不平的表面产卵，虫卵发育成我们看到的白色幼虫。杨梅上生长的小虫子主要是果蝇的幼虫。“杨梅不到成熟变红的时间段里是不会生虫的”，杨梅采摘园的杨梅种植户乔先生说，这有赖于没有成熟的杨梅不足以提供果蝇虫卵生长所必需的养分，杨梅成熟之后随着成熟的时间愈加延长势必会滋生出果蝇幼虫来。

　　乔先生说，果蝇的幼虫其实是无*的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食，本身比较干净。在它繁殖的季节，它会被杨梅散发出来的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。

　　但值得注意的是，白色幼虫期的果蝇虽然无害，当它发育成熟，变成黑色虫子爬出来时，就对人体有害了。

　　“如果要 的新鲜健康，吃杨梅还是 去现场采摘，一边摘一边吃。”乔先生表示，“由于杨梅不方便运输，市场上售卖的杨梅或多或少在运输过程中碰破了皮，被碰破的杨梅更易滋生果蝇幼虫。”

实验中发现，有的杨梅泡在水中会将水染红，而有的水的颜色则没有变化。乔先生表示，这还是个挑选杨梅的小诀窍。“在挑选杨梅的方法上，尽量挑选质地略硬的杨梅，它们更加新鲜，但也有用催化剂催熟的杨梅用手捏起来很硬，可以尝试用盐水浸泡不同价格的杨梅，能浸泡出红颜色的杨梅则是熟了的杨梅，反之长久浸泡不会渗出颜色的杨梅则是用催化剂催成红紫色的杨梅，它们的果肉本身不熟。”

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