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五月中旬到六月中旬，是樱桃的成熟期。每年一到这个时候，有"超级保健水果"之称的樱桃就会大量成熟上市，这个时候的樱桃是 吃的！

大家都喜欢樱桃，但是大家又知不知道哪里的樱桃 吃，又该怎么挑选呢？更重要的是，原来樱桃还有一些食用禁忌需要注意，今天小钰就和大家介绍介绍！

樱桃

樱桃，又名车厘子，世界上作为栽培的大类仅有樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃4种。在中国，樱桃也有很悠久的栽种历史，在古代樱桃更是贡品。樱桃有着肥厚香脆的果肉、丰沛的汁水、怡人的清香，一吃就让人停不下来！

国内哪里的樱桃 吃？

01山东樱桃

山东烟台是我国 樱桃产区之一，因为气候合适，烟台的樱桃个大味甜、水分充足，品种也很多样，有红灯、先锋、拉宾斯、萨米脱等等。山东的樱桃一般5月中旬成熟，适合喜欢酸甜口的，价格比较便宜。

02大连樱桃

大连是一个寒暑交界的地带，因为昼夜温差比较大，水质和土壤有机质含量比较高，盛产口感 的美早大樱桃。这种樱桃果皮呈紫红色，有光泽，鲜艳美观。很多人都觉得美早是大樱桃中 吃的品种，十分好吃而价格也稍高于其他樱桃一点。

03四川樱桃

四川多地都是甜樱桃主产区，但是最有特色的非*里透红的攀枝花米易樱桃莫属。这种樱桃个头比较小，小如珍珠，但色泽红艳光洁，像宝石一样玲珑剔透，味道甘甜而微酸，非常过瘾。

怎么挑选樱桃？

01颜色深

一般而言，颜色越深的樱桃代表产地昼夜温差越大，甜度更甜，花青素含量也更高。

02光泽润

新鲜的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽。如果樱桃表皮有褶皱，表示可能已经变质或水分流失，这样的樱桃千万不要选。

03根蒂凹

听说樱桃根蒂处的凹陷程度能反映樱桃的糖分积累情况，这个地方越凹，樱桃会越甜，挑选的时候可以着重注意一下。

04果梗鲜

樱桃刚采摘下来的时候，果梗是绿色的，但是放久了就会发黑，果梗是判断新鲜程度的重要标志。果梗黑的樱桃代表不新鲜了，尽量不要买。

樱桃的食用禁忌

樱桃虽好，但樱桃的食用禁忌古有记载。古人在《滇南本草》中有对樱桃的记载："多食令人作呕，发暗风，动湿热，伤筋骨。"樱桃属于温热类水果，吃多了容易上火，而对于湿热体质的人更是要少吃。

清朝医家王孟英在《随息居饮食谱》中也说樱桃："甘热，温中，不宜多食，诸病皆忌，小儿远之。酸则尤甚。"因此，正患病的人也不该吃樱桃，否则会进一步加重病情。

樱桃果酱的做法

樱桃除了鲜吃，其实还是烹饪的好食材。因为它酸酸甜甜，风味十佳，也有很多人会把鲜樱桃做成樱桃果酱。小钰今天就跟大家讲讲怎么自制无添加樱桃果酱！

用料

樱桃

白糖

冰糖

柠檬

步骤1

樱桃洗净去蒂，用筷子把樱桃核挑出来

步骤2

加入白糖，把樱桃果腌制20分钟左右

步骤3

把腌好的樱桃果放进锅里，小火一直搅拌。然后加入半个柠檬的汁，再加入白糖，小火不停搅拌。

步骤4

等大部分汁水煮出来， 煮至粘稠，就可以收工装罐了！

酸甜好吃的樱桃酱就做好了~用来蘸面包简直 ！大家赶紧去试试吧~

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