生活按

小堂深静无人到，满院春风。惆怅墙东，一树樱桃带雨红。

——冯延巳

一直觉得，吃樱桃是人生一大乐事。

光听名字，樱桃二字本身就有娇滴滴的媚态，连带英文名字叫Cherry的女孩子都给人小家碧玉之感。

樱桃是初夏最鲜美的水果了，颗粒饱满，酸酸甜甜，自古以来都颇受欢迎。

不过因为上市时间短，所有除了直接食用，古人们还开发了很多种樱桃的吃法：樱桃酪、椒盐樱桃、樱桃酒和樱桃煎……

唐朝流行吃樱桃酪，这是一种在鲜樱桃表面浇上一层冰凉的蔗浆或乳酪的甜品，当时可是皇公贵族们的专享。

另外还有一道椒盐樱桃，即将樱桃去核，蘸上椒盐，然后在表面过上面浆后油炸，可以作为一道下酒的小菜。

说到酒，樱桃酿酒也是一绝。樱桃去核清洗干净，然后一层樱桃一层冰糖，再倒入白酒，密封发酵2个多月就可以拿出来喝了。

樱桃煎则是宋代才流行开来的吃法，也是最多人喜欢的一种吃法。在林洪的《山家清供》里面，就有“樱桃煎”的记载：

“其法不过煮以梅水，去核，捣印为饼，而加以白糖耳。”

意思就是说，樱桃煎其实就是樱桃蜜饯，它制作方法不过是用梅子水来煮樱桃，去核后捣碎，用饼模印成带有花纹的薄薄小饼，再加上白糖调味而食。

大诗人杨万里甚至还为“樱桃煎”写了一首诗：“含桃丹更圜，轻质触必碎。北果非不多，此味良独美。”可见他对这个蜜饯的喜爱程度。

前阵子很火的古装戏《知否知否》里面，丫鬟小桃在说起意中人的时候，也提到过“樱桃煎”，配上一份少女的甜笑，让人不禁好奇那时候的樱桃煎到底是有多好吃呀。

流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。

目前为止生活君虽无缘吃到樱桃煎，却常常想象，那薄如花钿的樱桃蜜饯的美味精致。

如果你也还没吃过樱桃煎，那不如先来看看下面这则关于它的小漫画吧。

出品：生活榜

插画/版式：龚倩、SIGNORINA

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