豆角是夏季较多的一种配料，也是较受欢迎的配料，因为它营养价值高，口感好，不管怎么做都很好吃，不管是炒着吃，还是凉着吃，都很不错。今日与大家分享一道大家在日常生活中也常做的美食，豆角炒肉。但这豆角炒肉和我们在家做得不太一样，有什么不同之处呢？下一步将带你一起去看看。

豆炒肉

配料：豆角、猪肉、食用油、葱、姜、盐、酱油、蚝油。

制作步骤

步还是要准备好各种要用到的配料，配料和调料。然后我们先开始准备配料，豆角一把，猪肉一块。配料准备好后，要准备料头，葱一根，姜一块。配料也准备好了，只剩下调料了，我们还要准备调料，适量的食用盐，食用油，酱油，蚝油。尽管我们做这种豆角炒肉的调料不多，但做完后味道很好。

将我们准备好的长豆角先放入清水中浸泡， 浸泡15分钟以上，浸泡时可加入少许食用盐或食用碱。这能洗得更干净，长豆角泡好后，我们就把它一根一根地搓几遍。洗涤后，捞出控制水分，放在案板上。

首先用刀子把长豆角的头尾分别切成一公分长，这段不太好吃，然后我们再把长豆角切成小段。长豆段在2-3厘米之间即可，不要太长。长豆切开后，我们先把它放在一边。

烧大约1/3锅的沸水，然后我们把豆角放进去给它烫一下。用勺子，不停地翻动，使豆角加热均匀，等豆角焯到八成熟后，我们用漏勺捞出豆角，来，然后再用凉开水把豆角从凉开水中捞出，放在一边控干备用。

将准备好的猪肉切成小块，先放入碗中。将我们焯豆角的水倒入锅中，再烧上1/3锅的水，等水开后再将肉丁放入锅中，用沸水煮至8成熟，再用漏勺捞出晾干备用。

起锅放油，然后将肉丁放入锅中翻炒，翻炒至肉丁表面略*后，加入备好的葱、姜，迅速翻炒，炒香后加入豆角，继续翻炒，翻炒约1分钟，再加入适量食用盐、酱油、蚝油调味。

把各种调料放进去后，我们把它们翻炒均匀，然后盖上盖子炖2~3分钟，把豆角彻底炖熟。等时间到了，我们打开锅盖，把它翻炒几下，然后就可以出锅了。豆角炒肉就这样完成了，下饭很好吃。

提示

豆角必须焯到8成熟，在 烹调时，要确保豆角已完全焖熟后才能出锅，因为如果豆角不熟，极有可能导致食物中*，十分危险。

猪肉丁不要切得太大，太大的话味道不太好，小一点比较好。

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