可乐排骨

主料：排骨g、可乐ml姜2片、葱一段料酒一大勺、生抽两大勺冰糖2块、盐适量

做法

1.排骨洗净，焯水至肉变色。焯排骨要用温水，温度和体温差不多，这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。

2.切姜片和葱段。姜片切成这样方便捞出也好出味。

3.高压锅里倒热水，放入焯好的排骨、葱、姜和一勺料酒。如果你时间充裕可以直接在炒锅里炖。

4.高压锅压20分钟。我用的电高压锅，不怎么失水，所以还是有很多肉汤。葱段捞出来不要了，葱烂掉的样子可不怎么好看。

5.将高压锅里的排骨和汤一起倒入炒锅中，倒入ml可乐，加入两勺生抽。

6.再加冰糖。可乐是甜的，为什么还要加冰糖呢？因为可乐在加热后会有些许苦味，加点冰糖可以中和这种味道。而且冰糖没有白砂糖那么甜，所以不用担心会甜腻。

7.大火开始收汤。汤汁会变得越来越粘稠，要记得不时的翻一翻，避免粘锅。

8.收汤差不多时，放少许盐。个人口味不同，盐量也不好掌握，尝尝汤觉得合适就好啦。

9.等到汤汁都差不多裹在排骨上了，就可以出锅了。

蒜蓉蒸鲍鱼

用料：鲜鲍鱼10头蒜2个酱油两勺油适量葱绿一小把盐少许

鲜鲍鱼先粗略清洗一下。

用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。

用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后再清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。

在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。

蒜切蒜蓉，葱绿切葱花。热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。

加入两勺酱油少许盐拌匀。将蒜蓉勺在鲍鱼上。

锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。

锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。

电饭锅焖鸡腿

用料鸡腿5只大（g）洋葱半只大小葱6根吧可多放好吃！姜3片水3汤匙

腌料：老抽1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙糖2茶匙芝麻香油1茶匙（5ml）盐1/4茶匙胡椒粉适量

大鸡腿洗净切几刀，有助于入味！

腌料拌匀，腌制入味。冷藏半天或一夜！

准备洋葱，小葱，姜片，三汤匙水。小葱可以再加几根，炖烂以后很好吃！

电饭锅底铺上洋葱丝，小葱，姜片，3汤匙水。

放入腌制好的鸡腿，倒入腌制的汁。

妥妥的。铺匀称！按煮饭流程，按下煮饭按钮！40分钟。

中间20分钟翻动一次！需要定时，不会自己跳掉！以免收汁过度底部焖焦

番茄虾仁菌菇汤

食材：番茄2个，明虾10只，海鲜菇、蟹味菇，葱姜,生抽，白胡椒粉，料酒，盐

做法：

1.明虾尽量买活的，味道更鲜美!去壳，用牙签挑去沙线，加入少许料酒和白胡椒粉腌制一会儿；

2.番茄顶部划十字刀，放入开水中烫几秒去皮,切成小块，菌菇也焯水捞出；

3.锅里热油，放入葱姜段爆香，加入番茄煸炒出汁，加入两碗水煮开；

4.入菌菇、虾仁煮熟，加入一勺生抽、半勺盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花出锅。

手撕包菜

食材：包菜，蒜，小米辣，干辣椒

做法：包菜用手撕成大块冲洗干净，沥水备用。蒜切成片、小辣椒和干辣椒切段备用。

碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一小勺盐，一小勺糖，一勺白醋，少许水调成酱汁待用。

锅内加入油，放入蒜，小米辣（多少根据自己的口味而定），干辣椒爆香。

四倒入包菜快速翻炒，炒至包菜变软后倒入调好的酱汁。继续翻炒至汤汁快收干就可出锅。

松鼠鱼

食材：草鱼（鲈鱼）、鸡蛋、生粉、盐巴、鸡精、白糖、醋

制作：

1、鱼去净杂物，去头，片成两片（尾部连着）去掉鱼骨，从内部打人字花刀，放入盐巴、鸡精、少量酱油腌制；

2、将鱼抹上蛋液，沾上生粉，（沾完后拍掉多余的生粉）拌开花刀下油锅，（下锅前将鱼放在菜板上将两片鱼肉各自卷成圆形，用筷子夹住两片鱼肉）

3、将鱼身炸至金*色，捞出装盘；

4、鱼头沾生粉下锅炸熟捞出装盘；

5、锅底放少量油,热锅后下入少量水,加入番茄酱、盐巴、鸡精、白糖、醋、勾芡（地瓜粉加水调制），烧开后将汁淋在鱼上面即可。

凉拌莲藕

材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、指天椒4个

1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；

2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；

3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；

4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；

5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

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