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这里说的市场需求变了，有2层意思：一是随着中国经济的高速发展，人们的消费水平和消费观念变了，更讲究风味口感了，早熟品种由于生长期短，风味普遍偏淡，难于满足市场需求量。二是由于进口车厘子和国内大棚技术的突飞猛进，国内市场上春节前后上市的樱桃越来越多，一直延续到次年4、5月份，把原来早熟品种的市场空间占领了。

过去大樱桃品种是重早熟轻晚熟

长期以来，在中国的樱桃种植界有一个普遍的倾向，就是种樱桃就是种早熟品种。樱桃被称为春果 枝，是北方春季最早成熟上市的当季鲜果。因此，在人们的印象中种樱桃就得赶早。确实，现实也是越早成熟的樱桃价格越高，效益越好。

但很多事怕就怕人们都这么想，本来我们就有一种从众心理偏好，当人们一想到种樱桃就选早熟品种，结果就是现在千*万马都拥挤在5月中下到6月上中旬时段的樱桃市场上，这个时段由于集中上市量太多，不但采摘、分级、包装拥挤，更可怕的是价格竞争激烈，往往樱桃卖不上价，使种植樱桃的收益大受影响。

其实，中国露天樱桃的市场空间很长很大，从中西部早熟地区的5月初到渤海湾北部地区的7月下旬个别的甚至到8月份，差不多3～4个月时长的露地大樱桃市场周期，而我们只利用了其中的?，白白浪费掉一个多月的市场空间。而且，从市场表现看，晚熟品种的价格一点也不差于早熟品种，甚至晚熟优质果的价格由于生长时间长，品质更优，消费者更爱吃，价格更高。

从水果种类之间的竞争看，樱桃在6月下旬及7月中、下旬，尽管水果市场上有些早熟桃李、梨等上市，但毕竟樱桃是 水果，在此时期与这些水果竞争樱桃有竞争力，因此，种植应根据市场来调整种植品种，建议新发展樱桃的果农，考虑择优晚熟品种以弥补市场空档。

以山东烟台市为例，据报道年烟台全市大樱桃栽培面积为40万亩左右，年产量25万吨左右，其中以红灯为主的早熟品种占60％，而上市时间跨度更长的中晚熟品种仅占40％左右，使每年的大樱桃供应期在6月中旬以前就基本结束了。针对这一弊端，烟台提出了大樱桃品种结构调整的思路是增大中晚熟品种占比到60%，压减早熟品种在40%以内的构想。

当然，发展中晚熟品种要克服2个难题。一是雨裂问题的困扰，虽然早熟品种也并非完全排除雨裂的影响，但中晚熟品种风险更大一些。目前主要的手段一是要选择抗裂果品种，比如塔玛拉等，二是建设简易防护设施，即考虑防雨兼顾防霜、放雹災、甚至防鸟。

第二个就是果蝇的防治问题，这个主要是及时喷药防治的问题，在国际上，这方面都有成熟经验。只是中国过去果蝇不严重，人们没有重视而已。

大樱桃品种结构调整迫在眉睫

任何好品种都具有具有时效性和地域性的特点，一定时期内的好品种，随着时间的推移，市场消费倾向的改变就会慢慢变成不受待见的劣品种。大樱桃品种结构的调整要分露地和大棚2个场景，大棚樱桃应该更注重早熟，这样可以和进口车厘子竞争春节前后的市场空间。露地樱桃则侧重中晚熟品种，占领原来的市场空档。

从世界甜樱桃生产先进国家的品种构成看，他们很少保护地栽培，主要是露地，这样往往是以中晚熟品种为主，早中晚熟搭配。晚熟品种生长时间更长，相对风味口感更加优异，更受消费者欢迎，销售价格和效益也更美丽。当然，由于中国幅员广大，各地气候、风土、技术条件不同，应该因地制宜，适地适栽，优化区域布局，中西部地区早、中、晚熟品种搭配，环渤海湾地区则中、晚、早熟品种搭配，这样的品种布局更有利于发挥各自地域优势，延长果品供应期，取得好效益。

具体品种选择上，主栽品种要选择大果（平均果实横径30mm及以上，越大越好）、紫黑色、硬肉耐贮运、风味浓甜的品种，以及抗雨裂强品种以适应变化的市场新要求。

个大色红浓甜

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