网络上有“多吃樱桃能防治缺铁性贫血和补血养颜”的说法。如果某种食物能起到防止缺铁性贫血的作用，那必然和食物中的铁有关。因为摄入充足的铁元素能保障血红蛋白的合成，俗话就叫作“补血”。

国内对野生毛樱桃的营养素含量进行测定发现，其中铁含量的确远高于苹果和柑橘类水果，但也只有6.9毫克/克；食物成分表中野生白刺樱桃的铁含量能高达11.4毫克/克。虽说野生樱桃铁含量真的不少，但遗憾的是，市场上买不到这些野生水果，因为它们的糖分很少，口味酸涩，消费者很难接受。

那么，市售甜樱桃的铁含量到底有多少？据测算，酸樱桃的铁含量为0.32毫克/克，车厘子（甜樱桃）为0.36毫克/克，传统小樱桃为0.4毫克/克，而天然针叶樱桃仅有0.2毫克/克，而且是非血红素铁，在人体内消化吸收率低。比较而言，各种动物肝脏中的铁含量在20毫克/克以上，而且是血红素铁，生物利用率也远超樱桃中的铁。同时，樱桃中也没有发现高水平的叶酸，维生素B12根本不存在，所以其他类型的贫血问题也解决不了。

可见，通过高价的樱桃、车厘子补铁不太靠谱，如果真的存在缺铁性贫血问题，倒不如经常吃一些动物肝脏和红肉。

内容来源：人民卫生出版社出版《国民营养科普丛书——常见食物营养误区》