樱桃在落叶果树中果实成熟早，为“百果之先”，正处春末夏初果品市场上新鲜果品青*不接的时期，填补了鲜果供应的空白。对丰富市场、均衡果品周年供应、满足人民消费需要起着重要的作用。樱桃果实色泽鲜艳，玲珑晶莹，果实肉嫩多汁，甜酸可口，营养丰富，外观和内在品质皆佳，被誉为“果中珍品”。据分析樱桃所含胡萝卜素为苹果含量的2.7倍，维生素C的含量超过苹果和柑橘；含较多的钙、磷、铁，每百克樱桃果肉中铁的含量是草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。

苗艺家庭农场种植的樱桃果实图

1、樱桃的栽种时间及栽前准备

一般选择冬季落叶后至萌芽时进行，南方樱桃需冷量短，落叶迟，发芽早，以在11月底至次年2月份前种植为宜。栽种前应进行土壤深翻熟化，或挖大穴栽植。每穴施有机肥25~50千克。将肥料与土壤拌匀后腐熟30天再栽苗，栽后浇足定根水。南方樱桃品种多，但优良品种少，建议以红妃樱桃、南早红樱桃、乌皮樱桃、云雾红樱等为主。

2、注重幼树的管理

红妃樱桃树形极强，幼树期若不加强管理，往往造成主枝过多，直立生长量大，树势不易控制。为了培养优良的纺锤形，增加立体结果面积，必须从幼树抓起，以延长其经济寿命（建议实施避雨栽培，更加能丰产稳产）。

3、整形修剪

幼树定植当年留60厘米短剪定干，当新稍长到10厘米左右时，将主干上30厘米以下分生的新稍全部从基部抬剪疏除，保留上部新梢，培育成侧枝。同时选留分布均匀的3-4个新梢在其上面刻芽，迫其促发旺枝，使中干与其上着生主枝的枝龄岔开，选留顶部一个旺梢作中心干，扶直生长以确保中干的优势地位。次年再对中干进行短截，并配合间隔刻芽促萌。当年8月份，将主枝全部拉到80度左右。第二年，对中干进行中短截，同时在需要出枝的部位进行刻芽；对侧枝轻短截。对强旺且角度较小的侧枝稍进行拉枝，也可进行重短截（只留基部2-3个芽），促使重发侧枝，可开张角度。当主枝延长稍长到20厘米左右，对主枝的延长稍可进行摘心促分枝，中干上当年发出的侧枝选留2~3个保留，其余抹除。选顶芽壮梢作中心干，扶直生长。侧枝仍然按照去年的做法，而对主枝上萌发的新稍则在10~15厘米时反复摘心，6、8月份对主枝进行拉枝。第三、四年参考上年的做法。这样经过两到三年的处理，树体基本成型。施肥原理樱桃果实发育期很短，一般为40-60天。果实发育过程分为第一次快速长期、硬核期、第二次快速长期。采收时果实大小主要取决于第一次速长期的果实发育程度。第二膨大期决定着单果重及果实品质。要想果个大在果实第一次速长期一定要尽早补充足够的养分并做好疏果工作，调整好树体负载。要想品质好必须增加钾肥施用量并适量补充钙、硼、锌等中微量元素减少氮肥用量。

4、病虫害防治

危害樱桃树的主要病虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛，苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫和炭蛆病、樱桃叶斑病、细菌性穿孔病、流胶病、根茎腐烂病等，应采取综合措施加以防治。防治方法与桃李相近，冬季修剪时注意剪除病虫枝，同时在落叶期喷布波美5度石硫合剂一次；在春稍叶片停长前喷醚菊酯（10%悬浮剂）加苯醚甲环唑（10%水分散）倍液一次；7~8月喷氯氰·*死蜱（.5克/升乳油）~倍液加福美双·福美锌（80%可湿性粉剂）~倍液一次。