餐桌上的植物

樱桃

（三）

今天的《餐桌上的植物》，我们跟随江灏老师继续来学习有着明艳动人的色彩，美味无比，吃起来就欲罢不能的夏日美食——樱桃的知识。

江灏老师

青岛园林技术学校教师

“童阅岛”专家团队成员

今天要开讲啦

让我们一起来学习吧

相较于秦汉时的高居庙堂、唐朝时“樱桃制”的高光时代，多年后，今日的中国樱桃荣光早已经不复当年了。只有在一些农村的野山里、院子里，才能看到一些小樱桃的存在；水果市场上，中国樱桃也要绝迹江湖了。主要原因是中国樱桃的品种比较原始，不适合如今这种商品化的时代。

中国樱桃个头小，而且软，保鲜时间非常短，不易贮藏，更不易运输。这导致了，如果果农种植中国小樱桃只能发展采摘园。

年，根据《天津条约》和相关港口勘定结果，烟台成了中国北方最早开埠通商的口岸之一。

一位来自美国的传教士倪维斯（J.L.Nevius）将10个欧洲甜樱桃、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种种植于山东省烟台东南山，这位中国通还为他的庄园起了个很好听的汉语名“广兴果园”。不过这些樱桃被他们称为“车厘子”（cherrys）。

“车厘子”是英文cherrys的音译，草莓（strawberry）音译名“士多啤梨”，有人把香草（vanilla）叫“云尼拿”，猕猴桃就是“奇异果（Kiwifruit）”......对于水果圈称谓的“土洋结合”，我们已经见怪不怪了。

有人可能要抢答：“懂了！樱桃的英文名叫cherry，复数cherries，音译就成了‘车厘子’。车厘子就是樱桃！”

恭喜您！答错了！

听到“cherry”这个单词，中国人和英国人代入的可能是完全不同的“樱桃”。

在古代曾居庙堂之上的樱桃，被称作——中国樱桃（Cerasuspseudocerasus）。是一个独立品种，非常娇小，也可以叫做“小樱桃”。

而外国人提起樱桃（cherry），脑海里浮现的只有2种——冷冻或罐装、点缀在糕点上的酸樱桃（Prunuscerasus）和作为新鲜水果的甜樱桃（P.avium）。

就连大英百科全书里，对“樱桃（cherry）”的解释也主要是这两种。这两种都是超大个的樱桃，但只有后一种——欧洲甜樱桃（P.avium），才是我们说的进口车厘子。

樱桃最让人喜爱的是它成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富。看，它在餐桌上的各种形态是不是很诱人。

下期《餐桌上的植物》

我们一起认识一下

让大文豪苏轼“日啖三百颗”的荔枝吧！

本文文稿：江灏老师

部分图片来源于网络

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