高中的时候，我和我的舍友不喜欢吃学校食堂的饭菜，也不喜欢房东太太煮的面条，她总是提前煮好了面放在水里泡着，面条泡得又白又胖，显得一碗面的分量十足，但一点味道都没有。所以我们俩总是喜欢去附近的小馆子吃饭。那个小馆儿的老板炒的辣椒西红柿和茄子特别好吃，俗称“过把瘾”，尤其是配着热乎乎的大白馒头。我们两个姑娘，一盘菜，两个大馒头，再随便来碗小米粥，便宜又解馋，我爱那道菜甚至超过喜欢校门口的烧饼加蛋。高中毕业后，我和那个姑娘就失去了联系，那个时候大家都没有手机，离散了就是离散了，再也没有音讯可以查。她姓汪，名娟，字写得很好看，喜欢穿高跟鞋。

昨晚睡前想起“过把瘾”，但是不想吃馒头，改良成这碗“过把瘾意面”。饭越吃越简单，而且真的省钱，只买菜买水果买肉蛋奶的这个月，信用卡还款额度创新低。

烤番茄茄子意面

意面1把

大番茄1颗或樱桃番茄15颗

茄子1根

橄榄油+黑胡椒+盐适量

甜罗勒+帕玛森奶酪适量

做其他事情之前，先把洗净的番茄和茄子切块，撒橄榄油、盐、黑胡椒一起拌匀，隔开，免得番茄汁浸湿了茄子就烤不干了，放进预热度的烤箱中烤45分钟；

如果你用的是小番茄，就不用切了，整个放进来烤；

45分钟之后，茄子和番茄分别是这个样子的，主要是为了烤熟和烤干，让茄子和番茄成块，这样在后面炒的时候可以保持形状，不会变成泥；

而且先烤熟茄子可以缩短后面的烹饪时间；

锅底放一点橄榄油，炒香蒜片和辣椒，不爱吃辣的辣椒就可以不要了。只是没有辣椒就没有那么过瘾了；

放一大勺番茄酱，番茄酱可以选择自己喜欢的，去超市看看吧，番茄酱的种类和味道实在太多了，可以选择带点香草调味的；

把烤好的番茄和茄子放进来炒匀；

因为还有面没有放进来，所以这里还可以加点盐调味；

忙不过来，可以先把炒的菜关火，腾出时间来煮面，我的意面是最细的那种，开水中加一点盐，放入意面煮个3分钟就熟了；

把煮好的意面捞进菜里，拌匀，如果不好拌开，可以加1勺煮意面的水；

出锅，撒一点甜罗勒和干酪，我用的是帕玛森奶酪，用擦子擦一些，这样面里带着奶香味，更好吃。

简单好吃的意面，成全不想随便过完的今天。

辣椒放多了，想吃奶酪的爆米花很不高兴。

腾出两个一样的窝，这样毛豆和爆米花就不用打架了。

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