关于生长：

樱桃理想的露地栽培区的年平均气温为7～14℃，一年中日平均温度高于10℃的天数在～天为宜。

樱桃冻害的临界低温是－20℃，在－20℃时会发生大枝冻裂而流胶，－25℃时发生大量死树。

樱桃发芽期适宜温度为10℃，开花期适宜温度为15～23℃，樱桃出现花蕾后抗寒能力降低。花蕾期发生冻害的临界温度为1.7℃，在－3℃以下4个小时花蕾会%受冻。开花期遇26℃以上持续高温时，因花粉失去活力会降低座果率。

果实发育到成熟期适宜的温度为20～25℃。开花和幼果发育期发生冻害的临界温度为－1.1℃

花蕾期冻害

幼果发生冻害

关于休眠：

落叶是樱桃在进化过程中形成的一种低于冬季寒冷的适应性反映（如针叶类与阔叶类抗寒能力不同，落叶情况不同。），落叶后樱桃进入冬季休眠期。导致樱桃落叶最主要的因素是深秋的降温和霜降。在正常的管理条件下，樱桃的落叶发生在初霜冻前后，各地因霜冻期的早晚落叶器也有所不同。生长健壮的挂果树落叶正常，幼旺树或徒长树落叶较正常时间稍晚。由于病虫为害或干旱、涝害等逆境引起的早期落叶，以及人为或者物理性摘叶不是正常的落叶，常常会导致秋季开花、枝条脱水干枯或树体死亡。

同一生长环境下右边果园由于病虫害提早落叶

落叶过早导致开花

樱桃的芽在进入休眠期后，必须经过冬季的一定低温时间量才能解除其休眠，这种解除休眠所需要的低温时间和强度成为需冷量。樱桃在7.2℃时所需的休眠时间最短，低于7.2℃或者高于7.2摄氏度，休眠效果降低；低于0℃或高于10℃休眠环境不良，对自然解除休眠效果降低。大樱桃的需冷量在0～7,2℃时一般为～小时不等（时间由品种及砧木决定，抗寒性越差，需冷量越高）。

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