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番茄是全球种植最多的果蔬之一，不论寒来暑往，都是餐桌上的常客。但是，在日常食用的过程中有越来越多的人提出疑问说，现在市场上的番茄看上去红彤彤的，为什么口感却越来越差？

首先我们从番茄的起源说起。番茄是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物。明朝万历年间，由欧洲传教士引入我国。早期番茄又称作六月柿，刚开始古人种植番茄是被它的鲜艳色彩所吸引，来用作观赏用途。

番茄又称西红柿，在我国北方的大部分地区会把番茄叫做洋柿子，此外，它还有许多有趣的名字，例如:狼桃、爱情果、情人果。下面就和小农菌一起来了解下它们的由来。

★狼桃

相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有*的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧*一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。

★爱情果、情人果

作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。

有一位法国画家不惧番茄这样美丽可爱而“有*”的浆果，他吃了一个并把“番茄无*可以吃”的消息告诉了朋友们。不久，番茄无*的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。此后，厨师们用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。

★栽培的番茄，属普通番茄。有5个变种：

①栽培番茄，多数栽培品种均属此变种；

②樱桃番茄，果实圆球形，果径约2厘米，2室，红、橙或*色；

③大叶番茄，叶缘光滑，形似薯叶；

④梨形番茄，果实梨形，红色或橙*色；

⑤直立番茄，茎直立，果实扁圆球形。

★栽培番茄的品种有三大系统：

①意大利系统：果实卵形或椭圆形。适于干燥地区作无支架栽培和加工用。代表品种有罗城一号和罗马；

②英国系统：果型小，深红色，低温短日照条件下结实性强。代表品种有创财和 ；

③美国系统：果实中型至大型，适应性强。中国栽培的番茄品种来自北美或欧洲，经过多年的栽培和选育，已有一批适于中国气候和栽培要求的品种。

番茄作为我国人民餐桌上的“霸主”，不管是在营养价值上还是在日常食用频率上，人们对它的期待很高。但是近年来更多的







































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