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樱桃姐说：老粉们都知道，“葡萄酒爱好者”主编樱桃姐是个爱酒之人，“食不可一日无酒”。转眼，我在微博上开设的记录我日常饮酒笔记的话题#cherry酒志#阅读量已超过百万次，线上互动的粉丝和身边之人放眼皆是爱酒的同好，有酒商、庄主、酿酒师，更有各行各业热爱葡萄酒的精英（chi）人士（huo）。
樱桃姐测评这个栏目，就是把我在日常生活和工作中喝到的数款葡萄酒中，能够打动我的美酒，精心挑选出来，定期与大家分享。它们不一定是大酒，有的甚至名不见经传，但是，葡萄酒的美妙，不就是发掘出更多有意思，且性价比高的美酒吗？我想，这也是我从事十多年葡萄酒媒体工作的意义之一。
美酒离不开美食，今天写美酒的同时，要写两家餐厅，都是开了几十年的老川菜馆。一家是以做河鲜为主的隐匿在市区居民楼的一方空地间，环境幽静的老店。一家是《舌尖上的中国》导演陈晓卿来成都也要来打卡的地方。
疫情以来，许多餐厅都早已恢复营业了。所以，每当不想做饭的时候，我就带上美酒，去挨个儿吃因为疫情而很久没有去吃的餐厅，用自己的消费来为喜欢的餐厅投票。
香叶草
这家餐厅，是隐匿在市区居民楼之间的一个小院，主营各种河鲜，是闹中取静的所在。
主打菜是红烧土鳝鱼，霍香鲫鱼和跳水兔等。
我带的是新西兰霍克斯湾TeAwanga酒庄的QuarterAcre年的西拉来搭配。这款酒有馥郁的红李子，红莓等红色水果的优雅香气，裹挟着丝丝香料的气息，以及曼妙的花香，入口丹宁丝滑，酸度活泼。香料的气息和丝滑的丹宁与藿香鲫鱼，跳水兔这些麻辣味道，肉质细腻的菜肴，能起到很好的呼应作用，是能让人“贪杯”的搭配。
霍克斯湾的气候和土壤，酝酿了这款优雅可人的西拉。
当天带的另一款酒，是波尔多的五级名庄——年佳德美Cantemerle，来自于上梅多克。年是波尔多的大年，这款酒散发着红李子，醋栗的香气，夹杂着烟草，巧克力，太妃糖，奶油坚果的气息，入口丹宁丝滑，酸度活泼，余味悠长。是正值适饮期的美酒。良好的酸度与丝滑的丹宁，与口感饱满的红烧鳝鱼能够完美的搭配，互相激发。
这两款红酒，与酱牛肉丝的搭配，更是轻轻松松。
餐厅的一角。“吃”字也是相当点题啦！
家人餐
如果说只带一款酒和朋友们吃饭，能够和麻辣，重口味的川菜搭配的话，我有时会带一款甜酒。
这次，我带的是波尔多苏岱产区的贵腐甜酒。
家人餐是《舌尖上的中国》的导演、老饕陈晓卿来成都也要来打卡的小店。 的菜是大刀腰片。猪腰切得细薄而大片，味型是川菜典型的红油味，入口味道层次丰富。
我带的是法国苏岱产区一级庄贵腐酒唯浓RayneVigneau年份。漂亮的金*色，散发着蜂蜜，蜜饯，梨花，杏仁的香气，入口甘甜，酸度怡人，回味有悠长的坚果气息。这款酒能够很好地和麻辣鲜香的川菜搭配。甜度能中和辣味，酒中的丰富气息，又能与菜中的各种滋味互补和呼应。
豆瓣鱼也是这家餐厅的必点。味道麻辣鲜香。
回锅肉是一道经典的川菜，食材选用上等三线带皮五花肉。其中的蒜苗的选用实则是本道菜的精髓，“本地蒜苗”掐头去尾留最精华部分，蒜苗香味最足。另外这道菜里还必不可少的一样调料就是豆豉，豆豉调出来的味道特别丰富，五味杂陈，给这道看似平常无奇的家常菜变幻出更多层次的口感。
这款冰镇过后的贵腐酒的良好的酸度，能够化解回锅肉的轻微油腻感，又能激发出菜里的其它味觉层次。
作为一家开了有不少年头的老川菜馆，又不少忠实的食客。我们旁边一桌，是四位精神矍铄的老爷爷，他们点了不少招牌菜，喝的是四川的白酒。有美酒美食相伴，四个老友其乐融融，好不开心。真希望我那么大岁数以后，还能有这么好的胃口。
，文末为大家附上餐厅地址。
香叶草
