一直以来我都弄不明白，车厘子与樱桃有什么区别，一次去水果店问价：这樱桃怎么卖呀，老板马上纠正我，“这是车厘子”，这两者有区别吗，看着我疑惑的神情，老板补充了一句：车厘子比樱桃可贵多了。

原来车厘子是指进口水果中的甜樱桃，是属于樱桃的一种。樱桃的英文名字为cherries，读起来与车厘子这3个字非常相似，后来就成了进口樱桃的统称。车厘子与传统樱桃的主要区别体现在大小、颜色和口感3个方面。首先车厘子比传统樱桃个头要大，果柄要短；其次颜色更深，一般为暗红色；第三果皮厚实有弹性，果肉细腻多汁香甜。车厘子果皮厚实为进口提供了运输条件，不易破损；

正因为车厘子品质好，再加上运输成本和关税等问题，价格比传统樱桃至少要高出两倍以上，即使是进口樱桃按照不同等级，价格也有较大差别，价格大约每斤人民币60～元之间。因为车厘子与传统樱桃价格悬殊大，所以我们在购买时，一定要弄清包装盒上的英文字母，看不懂单词没关系，有经验的进口果商说，只有看这几个关键字母，就不会挑错。

看产地

目前，我国主要是从8个国家进口车厘子，这8个国家分别是智利、美国、澳大利亚、新西兰、加拿大、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦和土耳其，其中以智利车厘子为主，占我国车厘子进口量的80%，其次再是美国。年我国进口智利车厘子总量达到了16.3万吨，其次是美国1.4万吨，排名第三是加拿大，进口量为0.5万吨。为什么我国要进口那么多的智利车厘子呢？那是因为智利得天独厚的地理环境，他们的车厘子每年11月份～次年2月份成熟，错过了全球车厘子成熟的高峰期，也是我国高档水果的空档期，而且还赶上了我国最为重要的传统春节，自然价格水涨船高，能卖出好价格，一般都是上百元往上走。

而美国车厘子的成熟期与我国基本差不多。所以在冬天购买车厘子，只要看到生产商英文名为Chile，以大写C开头，那就是从智利进口的，至于其它多半是假冒的，美国的英文单词为America，以大写A开头。

看等级大小

车厘子的等级是依据尺寸、重量、硬度等综合因素划分。目前世界规格等级标志大致以“ROW”和“J”2种分类为主，以北半球美国和加拿大等出口国为代表，以“ROW”（俗称“行”）为标准；南半球以智利、新西兰、澳大利亚和阿根延等出口国为代表，以“J”（Jumbo的简写，中文是巨大的意思）为标准（俗称“钩”或直接用字母XL、L）。

上图表格的字母代表含义为：G=GIANT巨大的；P=PREMIUM特级的；S=SUPER超级的；X=EXTRA额外的、更加的；J=JUMBO较大；L=LARGE是大。代表樱桃的颜色的字母，D或L，表示偏黝黑的深色和偏红色的亮色。例如R=RED红色；D=DARK深红。一般情况下大小规格列在最前面，颜色则排在后面。智利等南半球的车厘子分为SXJ级、XJ级别、J级别、XL级别、L级别，其中以SXJ级别最顶级，俗称4钩。以杆绿新鲜、肉脆甘甜多汁如冬枣、紫黝黑如宝石为最优，顶级车厘子直径在32mm以上，重量在16g以上，总之J级（钩）越多个头越大，品质越好。

看品种

车厘子成熟时间分为早熟、中熟、晚熟3个阶段，每个阶段产品质量也是良莠不齐。车厘子的品种繁多，主要有：智利好评率最高的Santina桑缇娜，该品种外表呈心形，长柄，色泽鲜美，口感脆甜。拉宾斯LAPINS也是受大众欢迎的进口品种，智利、美国、加拿大均有生产，智利该品种是12月份成熟，美国和加拿大是7月份成熟，此品种具有光泽度好，果蒂较粗，果实大，皮厚有韧性，肉厚多汁香甜等特色。

另外，还有冰莹BING、雷尼尔RAINIER、GLENRED、CHELAN、SKEENA、BROOKS等都表现不错，众人普遍认为甜度高，硬度适中、香味重的果子好。特别是冰莹BING和雷尼尔RAINIER的甜度高达20%以上，颇受欢迎。买进口樱桃时，注意包装盒侧面的英文字，看不懂外文字没关系，只要记住有典型代表意义的几个字母，就不会买错，一挑一个准，毕竟进口车厘子价格不菲。

我是筱雅美食记，一个厨艺爱好者，

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