新果真琼液，未应宴紫兰。

圆疑窃龙颔，色已夺鸡冠。

远火微微辨，繁星历历看。

茂先知味好，曼倩恨偷难。

忍用烹騂酪，从将玩玉盘。

流年如可驻，何必九华丹。

和裴杰秀才新樱桃

唐

杜牧

CHERRY

关于樱桃

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营养丰富药食俱佳

樱桃又叫含桃、荆桃。李时珍在《本草纲目》中载：它圆如璎珠。璎和樱同音，后人就叫樱桃了。《备急千金要方》说：“樱桃味甘平、涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”《中医别录》认为樱桃能“主调中，益脾气”。《滇南本草》中也有樱桃“治一切虚症，能大补元气、滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”的记载。

樱桃营养丰富，味甜汁多，酸甜适中。它既含有碳水化合物、蛋白质，又含有钙、磷、铁和多种维生素，尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，在水果中居 位，比苹果、橘子、梨高出20~30倍；维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5倍。樱桃还有很高的药用价值，中医认为，樱桃味甘、微酸、性温，入脾、肝经，具有补中益气、祛风除湿、健脾和胃等功效，可用于治疗病后体虚气弱、心悸气短、倦怠食少、咽干口渴及风湿腰腿疼痛、四肢不温、关节屈伸不利以及冻疮等症。

挑选用心储存得当

新鲜安全这样挑

挑选樱桃的时候要选大颗、颜色深、有光泽、饱满、外表干燥、樱桃梗保持青绿的，避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。

科学储存这样做

樱桃非常怕热，需放置在-1℃的冰箱里储存。新鲜的樱桃一般可保持3～7天，甚至10天，但不宜长期存放。

贴心叮咛食用适量

中医学认为，樱桃性温。热性病及虚热咳嗽者忌食；上火、有溃疡症状者慎食。

樱桃的含钾量较高，患有肾功能不全伴血钾高者不宜选食樱桃。血钾升高可影响心脏的正常节律，血钾过高时可导致心脏骤停，从而危及生命。

樱桃 是孕产妇的 好选择。妊娠妇女对铁的需要量高，樱桃对防治孕产妈妈出现缺铁性贫血有良好的效果。

宝宝也能吃，不过要适量，樱桃核很容易卡住宝宝的喉咙。

几款樱桃食疗方

冬菇樱桃

水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各适量。冬菇、樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘即可食用。此菜具有补中益气、防癌抗癌、降压降脂的功效，适用于高血压、高脂血症、冠心病及癌症患者。

樱桃银耳汤

先将冰糖适量溶化，加入银耳50克煮10分钟左右，然后加入樱桃30克、桂花适量煮沸后即可。此汤有助补气、养血、嫩白皮肤的功效。

樱桃龙眼羹

龙眼肉10克（或鲜龙眼15克），枸杞子10克，加水适量，煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30克，煮沸，加白糖调味服食。此羹具有养心安神之功效，非常适合失眠、神经衰弱患者服用。

樱桃酱

樱桃1千克，白砂糖、柠檬汁各适量。樱桃洗净后，将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠时，加入柠檬汁，略煮一下，去火，凉后即可食用。此酱具有调中益气、生津止渴之功效，适用于风湿腰膝疼痛、四肢麻木不仁、咽干口渴等病症。

本文参考资料：

1.中国医药报：《药食俱佳话樱桃》郭旭光

2.中国医药科技出版社：《安全健康买菜经》李宁

图/来源于网络

编辑/王乐

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