作者:十三

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牢饭到底什么味道？有人想到的可能是窝窝头、小咸菜；有人想的或许是清汤寡水，吃糠咽菜。总之大概和难吃脱不了干系。不过，遵纪守法好公民如我们，自然是没有办法真正体会牢饭的滋味。

既然不能进去吃，起码我们还可以通过影视动漫来体验一下狱中生活。 福利番《监狱学园》里面的牢饭，大概更像是学校里面的营养午餐。《越狱兔》里面的牢饭，大概更像餐后小甜点。可能严肃认真地在描写牢房中食物的作品并不多见。

当然，*才漫画家——花轮和一的《刑务所之中》，对牢饭的描写就真实得多。

?来自猎奇独立奇想漫画大本营——青林工艺舍——的《刑务所之中》，本文漫画截图来自动漫屋

你问有多真实？花轮和一在90年代中期，因为非法私自持有改造枪支，获刑三年，出狱后他将自己在监狱中的经历改编成了这部漫画。

?《刑务所之中》单行本漫画的书腰上也醒目的印刷着服刑三

你很难想象到《樱桃小丸子》里的小少爷花轮和彦的姓氏就是致敬花轮和一。是不是很意外？

?来自花轮和一wiki里的注解

?花轮和一与花轮和彦

年这部动画还被改编成电影，由崔洋一执导，山崎努、香川照之、松重丰、田口智郎、村松利史等主演。

?《刑务所之中》DVD封套

这部电影因为松重丰的出演，也被称为“孤独的美食家—监狱篇”。不过这部电影里面“井之头五郎”就没有办法进行独自享受美食这种孤高的行为了，而是和其他狱友一起饕餮。

?《刑务所之中》的松重丰

刑务所里在押犯人们的所有行动都要求整齐划一。有特殊状况的时候，哪怕是纽扣掉了借一根针，也要走一套固定的流程。按通讯按钮，立正行李，报告事由，犯人被要求每一次都做得一丝不苟。这种对于规矩略显偏执的追求，也可以说是日本人的一种民族性格了。

?日常流程

这种对于“流儀”的讲究自然也体现在日本百姓的日常饮食上面。常看日本动画的读者最熟悉的应该就是就餐之前的“いただきます”。这句话直译的话，其实就是从某处获得的意思。大概相当于“感谢神赐予我们食物”。常见的“我要开动了”这种译法，其实是非常不准确的。如果是在别人家做客吃饭，吃过之后还要说“ご馳走さまでした”，多谢款待，以表达对主人的谢意。与此对应的，主人还要以“ご粗末です”，粗茶淡饭，作为回应。

?每天开工前，犯人们先要吃早饭

?由两位犯人负责为其他犯人盛饭菜

?为了避免犯人们之间产生纷争，看守会检查每个犯人的饭碗里的食物配给是否一样多

这样的饮食文化之下，日本的牢饭甚至也带上一股浓重的仪式感。分发筷子，动作干净利落，正坐，行礼，然后齐声“我要开动了”，开始吃饭。

?早餐主食、汤食、配菜搭配

?来自作者吃过早饭后的感叹

狱中的生活规律且程式化，本就没有什么乐趣可言。生活里的细枝末节也都被置于灯光之下，一星半点的疏漏也可能遭致呵斥和指责。这样的生活于普通人，毋庸置疑是一种折磨，使人无时无刻不精神紧绷，每一秒都战战兢兢，生怕出现怎样的疏漏。指甲没有剪干净会受罚，擅自在杂志上写字也会受罚。

都说“饭后一支烟，赛过活神仙”，作为饭后约定俗称的收尾仪式，吸烟的行为在狱中却是严格被禁止的。只不过，不巧的是，花轮和一却是个嗜烟如命的人。我们来感受一下。

?以前一天可以抽40支烟，现在1支也别想抽

?烟瘾犯了可真难受

花轮和一也只好撕下报纸的一角，卷成烟卷的样子，用橡皮擦当作打火机，想象抽烟的感觉。可惜这样的生活其实是毫无质量可言的。

?一切都靠脑

刑务所里的生活单调乏味，吃饭的时候却能短暂的打破度日如年的精神枷锁。

?每天最盼望的还是开饭

和室友们在饭桌上谈论自己过去的经历，谈论刑务所里面的八卦，总会让人暂时忘记他们的犯人身份。

?饭桌上的开心一幕

刑务所中的日常饭菜，分为两种套餐，A和B。前者是给站着干活儿的犯人吃的，所以A的米饭量会多一些，B套餐给坐着劳动的犯人吃，所以份量相对少些。

除此之外，每种套餐早中晚三顿又都有不同的组合。这样一餐饭对于寻常家庭来说，虽为普通，但也是极有“和食”的味道。

?《刑务所之中》不同的套餐

国人每每想起“和食”， 蹦出来的必然是“三大神器”——拉面、寿司、三文鱼。然后再仔细想想才会想起有乌冬面，荞麦面等等诸如此类。以寿司为例，最为人所知的是“江戸前寿司”，而不同的地域又会有不同的寿司。比如高知县的“姿寿司”，冈山的“ばら寿司”大阪的“箱寿司”等等，形态各异。这要是真的报起菜名儿来， 可以写一本百科全书。《刑务所之中》里面，几个犯人在运动场边幻想“年夜饭”的一幕也最是让我震惊。几个人报出长长一串菜名，摆在一起就是如下面这满满的一桌子。

?对年夜饭的憧憬

准确来说，日本其实没有年夜饭的说法，而是叫做“おせち料理”，也就是所谓的新春料理。做法是将年前准备好的莲藕、鱼糕、昆布等食物放在一种叫做“重箱”的矩形漆器盒子里面。正月的前三天，都吃重箱当中的食物，让主妇从家事中解放出来。

?电影版里呈现出来的新春料理

这种习俗起源于日本平安时代。当时天皇皇宫里每逢“節句”，都会举行祭奠仪式，称“宫中行事”，“おせち料理”则是民间吸收了这种祭奠仪式中向神进献贡品的做法而形成的。

主要的“節句”有五个分别为：七草の節句、桃の節句、菖蒲の節句、七夕、菊の節句，分别对应人日（元月初七）、上巳（三月初三）、端午（五月初五）、七夕（七月初七）和重阳（九月初九），因而也称“五節句”。新春料理里面的食物也大多讨个彩头，比如“紅白なます”，一种用萝卜和胡萝卜切丝做成的凉菜，原本是起源于日本送礼的时候绑在礼盒外面的丝带，称“水引き”，有祈求和平的意味。

?“紅白なます”（上）和“水引き”（下）

不过，随着时代的发展，就像中国的年夜饭变得越来越简化一样，新春料理这种做法也变得不那么流行。但是我们在日本的一些餐馆里面还是会看到一些比如“鰻重（鳗鱼饭）”、“カツ重（炸猪排饭）”这样的料理，用到的容器就是“重箱”。而我们比较熟悉的“丼（盖饭）”，“カツ丼”、“牛丼”，用的容器是“どんぶり”，也就是和式的大碗。这也是两者之间的区别。

?“重箱”（左）和“どんぶり”（右）

对于一般人而言，新春料理意味着一家人团聚，意味着新的一年的开始。而对于刑务所之中的花轮和一来说，那是单调乏味的牢狱生活的一点点指望和一点点期待。指望着离自由又近了一步，离回到正常人的生活又近了一天。

?作者与即将出狱的狱友的依依惜别

对于在魔都漂着的外乡人，年饭也是一种指望，指望着结束一年的奔波，暂别都市的喧嚣，回到老家乡下休养生息，期待来年再战个痛快。只是这元旦前没有法定假期的1个月，让这份期待愈发地强烈。

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长按







































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