波斯美食樱桃藏红花抓饭

食材：

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樱桃藏红花鸡肉或羊肉煮米饭食材（6-8人份）：

伊朗大米（或印度大米或泰国大米或东北大米）1公斤、酸樱桃2公斤、糖2公斤、鸡肉或羊肉（羊肉 ）1.5公斤、洋葱2个、食物油、研磨番红花粉若干、·碾碎的开心果和杏仁各50克

做法：

①酸洗樱桃后，取种子时放入搪瓷锅中撒糖。放火直到糖浆20分钟。让它冷静下来。

②将肉和洋葱，水和盐放入锅中煮沸（直至剩下1杯水）

③把肉切成适当的大小，去掉骨头。

④将水和大米放入锅中，锅放在火上。

⑤将大米（④）的一半放入盛有3-4汤匙油和1/2杯水的锅中。

⑥取出酸樱桃，放在米饭上。将剩下的大米的一半放在上面，放上肉。 覆盖剩下的大米。把锅盖好。

⑦润滑肉汁，混合4至5汤匙油和1杯酸樱桃糖浆。把它倒在米饭表面，减弱火势。

⑧饭煮好之前，请预计1小时~1小时半。煮好饭后，取出一部分，与少量的热水中融化番红花，混合1杯酸樱桃糖浆，开心果和杏仁，这些用于调米饭的色彩。

⑨首先，将米饭和酸樱桃均匀混合，放入一个容器中。接下来，把肉放在饭上。如果用剩余的糖浆，藏红花，开心果和杏仁混合着色，酸樱桃的熟米就完成了。

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视频是樱桃抓饭

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