当前位置： 樱桃 >> 樱桃演员 >> 最抗癌的大蒜吃法来了,你都吃对了吗
大蒜的功效与作用里最引人注意的就是抗癌作用，不过要怎样吃大蒜才最抗癌并没有多少人知道。同时，挑选到优质的大蒜也是很重要的。在这里，小编不仅要告诉你最抗癌的大蒜吃法，还有挑选大蒜的妙招，别错过了。
最抗癌的大蒜吃法大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。天津营养学会理事长付金如解释，对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，如果吃，每天 别超过1瓣；肠胃好的人，适宜量则是每天3瓣。
但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。大蒜捣成泥，能达到 的保健效果，可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合，抗癌效果更好。
吃蒜还要根据季节和体质而定。付金如指出，夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火， 少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要马上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。
3种人不宜吃大蒜
肝炎患者：很多人认为吃大蒜能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，这种做法是错误的。首先，大蒜并不能杀死肝炎病*；其次，大蒜中的某些成分会刺激人体胃肠道，抑制消化液分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。
非细菌性腹泻患者：生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻，不过当患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。此外，服药期间 不要吃大蒜。
眼病患者：长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜。
那么，大蒜要如何挑选呢？良质蒜头：蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽。
次质蒜头：蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。
劣质蒜头：蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发*、有异味。
大蒜集多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种， 亚 （如大蒜素）酯类13种、 酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病*等。
如果真的要「吃大蒜吃出健康」，势必得将整粒大蒜破碎以后（越碎越好）咽下。然而，因为大蒜中的含 合物具有强力的粘膜刺激性，许多人因怕那种又辛、又热、又辣的味道。但是，别忘了！蒜素是不存在完整大蒜中的，只有将大蒜咬碎才会使蒜素的前质蒜氨酸与蒜氨酶作用产生具生理活性的蒜素；再说末与艾林产生作用的艾林分解酵素也会在胃部强酸的环境中被破坏。（真是前有堵截，后又追兵，吃蒜不蒜数啊！）
纽崔莱薄荷香蒜片的六大保健功效：
（1）抑菌、杀菌、杀病*研究证实大蒜对多种致病细菌（葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠矸菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌等）有抑制和杀灭作用。且无抗药性，无任何*副作用。（2）降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞Bordia年首先报告大蒜含有的 二 物、蒜氨酸、和蒜辣素成分对高胆固醇、高血脂和主动脉脂质沉积有很好的疗效。 近年大量实验研究和临床验证证实了大蒜具有抗血小板凝聚、降血压、改善血流纤溶活性和外周微循环、显著降低血液黏稠度和改善红细胞浓集现象、抗实验性动脉粥样硬化、扩张血管和防治脑梗塞等作用，对中老年人的这一常见病和多发病有肯定和综合的防治作用。（3）保护肝脏，防治肝炎大蒜抑制脂质 化酶对肝细胞膜结构的损耗而达到保护肝脏的作用。
大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强肝脏的解*功能，从而提高肝功，用于肝炎的防治。
（4）抑制肿瘤作用一组学者在美国佐治亚州，夏威夷和希腊等地区的调查和研究得出的结果显示：年食用大蒜2kg以上，对胃癌有防御作用；Kristi等对IOWA州的名妇女（年龄55-59岁）作流行病学研究发现，经常食用大蒜可减少50%患结肠癌的危险。（5）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能大蒜能促进血液循环，迅速解除疲劳和提高巨噬细胞的吞噬能力。有效改善和增强体质、担高机体免役力，甚至壮阳。
将大蒜和人参作比较，发现蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的体外抗氧化活性优于人参，本体内对肝脏抑制超氧化物岐化酶的作用也优于人参，说明大蒜有延缓衰老作用。
（6）降血糖、提高机体对葡萄糖粮的耐受量功能大蒜能提高鸡肝果糖 酶的活性。可改善实验鼠的糖代谢以及影响脂肪的合成；提示大蒜的降血糖，提高机体对葡萄糖耐受量的功能。
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