樱桃

上！市！啦！

酸甜多汁的口感

补血美容的功效

真是让人对它

爱

爱

爱不完

可你知道吗？

吃错樱桃，是会中*的哎……

不是吓唬大家

有！图！有！真相！

上海

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北京

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小编

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真是才知道

小小几粒樱桃核

*性居然这么大！！！

*性，堪比砒霜！

　　什么是 ？

　　 其实有很多种，真正具有强烈*性的 有三种，除了樱桃案报道中提到的氢氰酸，还有电视剧中经常出现的剧*“道具”氰 、氰化钠。

　　米粒大小的氰 粉末就可能致死。年第4版《法医*物分析》认为，氰 的致死剂量在50~毫克之间，这与砒霜的致死量差不多。

　　科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋介绍， 会抑制细胞的呼吸作用，急性中*的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。

你肯定会说啦，谁会把樱桃核咬开吃了呀！但要注意这两种情况：

1、榨樱桃果汁！榨樱桃果汁的时候，千万别图省事就连肉带核一起扔到榨汁机里！

2、小朋友不知道这核的危害性，一定要告诉他， 去掉核再给孩子吃。

去核小妙招

这些食物中也藏着

　　别觉得 很神秘，实际上， 就在我们身边，除了樱桃，桃、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷的种子里都含有氰苷。

1苦杏仁

　　目前全世界已经发现的氰苷大约有50多种，其中 的是苦杏仁苷，在苦杏仁中的含量是2%~4%，折算成氢氰酸的话每克可含有几毫克。英国食品标准局及新西兰食品安全局提醒：每天不要进食多于1-2粒生的苦杏仁。

　　电视剧《甄嬛传》里安嫔 吃苦杏仁 就是因为氰苷水解出了氢氰酸。

　　所以， 选用甜杏仁当零食，安全又香甜。

　　买杏仁时，怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁？

　　中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红介绍，尝一尝就知道了。吃着苦就是苦杏仁，苦味来自有*的苦杏仁苷。不苦就是甜杏仁。舌头不会骗人的。

药店里卖的是苦杏仁，用作中药，用量必须遵照医嘱。

坚果店里卖的就是甜杏仁，没有明显苦味，但偶尔会混杂个别苦味的，吃到后吐掉即可。

２银杏果

　　生食白果仁也具有很大的风险。

　　白果，也就是银杏果，很多人吃它保健。然而，白果中那点奇怪的苦味就是银杏的警告——内含 ，不要贪吃。毕竟，银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的，想从那里抢来吃的，可是要冒风险的。

　　植物学博士史*介绍，银杏果中的氢氰酸的含量可以高达微克/克，对1岁以内的婴儿，10粒白果就可以致命；而3~7岁的儿童，在食用30~40粒之后也会出现中*症状，严重的甚至会导致死亡。

　　不过，加热可以极大减轻其*性，所以，白果炖鸡、炭烧银杏果还是可以吃的，小朋友们 浅尝辄止。

３苦木薯

　　苦木薯中的木薯*甙，也属于氰甙类的一种。阮光锋还介绍，如果以木薯为主粮，同时伴有蛋白质或碘不足，就容易引起神经系统疾患。甜木薯要好一些。

　　北京大学医学部公共卫生学院马冠生教授建议，食用木薯前必须将木薯去皮，加水浸泡3天以上，再敞锅蒸煮，熟后再置清水中浸泡40小时。

　　老实说，这么麻烦，小编还是宁可吃马铃薯、甘薯，或者吃吃木薯加工制品，木薯制品中 的含量还是比较低的。

4鲜竹笋

　　香港食品安全中心曾测定了香港常见食用植物中 含量，检测结果发现， 含量在新鲜竹笋中分布不同，笋尖的 含量 (mg/kg)。

　　建议吃竹笋时，尽量切成小块，不要生吃，用沸水煮沸后再吃。

5苹果籽

　　植物果肉里 含量是很低的，有*的部分实际上是种子。所以我们吃水果，一般不要去嚼樱桃、李子、桃子、苹果和梨的种子。

总结：如何避免 中*？

1、不生吃。由于氰苷对热不稳定,因此彻底的加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，国际上通常的建议是不要生吃这些含氰苷的食物，比如木薯、竹笋。

2、不咀嚼樱桃、桃、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核。榨汁需注意剔除果仁。

需要提示的是，氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。因此，出现中*反应会马上就中*，而没中*的也不用担心氰苷长期蓄积在体内将来会*发。

综合：央视新闻、人民网、都市晚高峰、健康时报

现在正是吃樱桃的时候

大家一定要注意噢~

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