用料

原味配料：

低筋面粉

45g

*油

10g

牛奶

10g

白糖（蛋*中）

15g

白糖（蛋白中）

30g

鸡蛋

3个

樱桃味配料：

樱桃

g

白糖（果酱中）

20g

蛋白

3个

低筋面粉

30g

*油

20g

牛奶

10g

白糖（蛋白）

30g

制作过程

1

首先制作原味部分，取3个鸡蛋将蛋*蛋白分离，在蛋*中加入15g白糖、10g*油、10g牛奶、45g低筋面粉，混合成面糊备用。

2

蛋白分三次加入30g白糖，打至干性发泡状态。

3

取三分之一蛋白，与面糊混合翻拌，直至所有蛋白都混合均匀，倒入蛋糕模中备用。

4

接下来熬制果酱，取g樱桃洗净去核，加适量水，放入料理机打碎，加20g白糖打成果酱。

4

接下来制作樱桃味部分，取45g果酱，混合20g*油、10g牛奶、30g低筋面粉，混合成面糊备用。

6

蛋白3个分三次加入30g白糖，打至干性发泡状态。

7

取三分之一蛋白，与面糊混合翻拌，直至所有蛋白都混合均匀。

6

倒入装有原味蛋糕的8寸模具中，烤制度60分钟。

7

美味的樱桃双色蛋糕出炉啦！

小贴士：

1、如果使用6寸蛋糕模，可将所有配料和烘焙时间都减半即可。2、建议选用紫色樱桃，做出来颜色比较明显好看。我们此次烘焙所用的果酱，为了增加颜色效果，选用的是樱桃果皮。果肉？别问我果肉去哪了……3、可以在蛋糕中加入葡萄干、蔓越莓等干果，做出来味道更好。4、因为使用了果酱做配料，所以作出来的蛋糕并不会特别蓬松，所以建议紫色部分放在上层。

制作：赵桐吴丽摄影：赵志宏

感谢阅读，







































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