樱桃为蔷薇科樱桃属植物，全世界大约有多个品种，我国约有50多个品种。其营养成分十分丰富，含铁量居众水果之首。活性成分主要有花色苷、花青素、褪黑素、斛皮素、异斛皮素等，以花色苷、花青素为主，含量 。樱桃冻干粉具有巨大的医学价值。

一、中医对樱桃的认识

中医认为，樱桃具有补中益气、祛风湿、收敛止泻的功能。主治脾胃虚弱、少食腹泻或脾胃阴伤、口舌干燥；肝肾不足、腰膝酸痛、四肢不温、倦怠乏力、遗精；血虚头晕心悸、面色不华等症。最早见于汉代《名医别录》说樱桃“主调中，益脾气”；唐《备急千金要方》讲樱桃“调中益气，令人好颜色，美志性”；明《本草纲目》云樱桃“祛风、除湿、透疹、解*”；明《滇南本草》称樱桃“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”。

二、抗衰老、抗炎、排尿酸、抗癌、护眼等药理作用

现代研究表明：樱桃除了在人体免疫、蛋白合成、能量代谢等过程中发挥着重要作用外，它含有的花色苷、花青素及维生素E等，具有很强的抗氧化和抗衰老作用，可以促进血液循环，增强心肺功能，延缓神经退化，防止老年痴呆，有助于降低心脑血管病的风险。还能帮助尿酸的排泄，缓解痛风、关节炎所引起的不适。故痛风、关节炎、面对电脑手机的时髦病可用樱桃辅助治疗，国内外已开发生产出“樱桃胶囊”。

此外，樱桃还具有预防缺铁性贫血、美白肌肤、降糖降脂、保护视力及防癌等功效。美国癌病研究院教育部副主席普林斯指出，樱桃能给人体提供大量抗癌的植物化学物质、维生素和矿物质，其所含的物质及抗癌成分，可预防皮肤癌、肺癌、乳腺癌和肝癌等。花色苷的动物实验显示，可以降低动物患结肠癌的危险。

樱桃富含丰富的花青素，其对视网膜*斑变性以及“视紫质”等有很强的抑制作用，另外，花色苷可以降低糖尿病视网膜病变的发生。有实验研究显示，用花色苷治疗的31名糖尿病型视网膜病变患者的渗透性提高，脑出血倾向显著下降，作为天然健康的眼科保健产品，樱桃提取物将会发挥更大的作用。

三、樱桃的产区

樱桃在我国已有多年的栽培历史，古代曾被列为向朝廷进献的“贡果”。主要产区在江苏、浙江、山东、安徽、河南、陕西、四川、湖北、贵州、云南等地。主要优良品种有浙江诸暨的“短柄樱桃”、山东龙口的“*玉樱桃”和莱阳的“矮樱桃”、安徽太和的“金红樱桃”和“大鹰嘴樱桃”、江苏南京的“东塘樱桃”和“垂丝樱桃”、四川的“汉源樱桃”及湖北十堰的“郧阳樱桃”等。

四、樱桃的食用注意

樱桃一般人群均可食用，尤宜于脾胃虚寒、消化不良、便溏腹泻、瘫痪、风湿腰腿痛、关节炎、体质虚弱、贫血乏力、面色无华者食用。但樱桃性偏温，不宜多食(每次约50克为宜)，特别是有热性病、易上火的人；及有溃疡症状、糖尿病、肾功能功能不全慎食。樱桃核不能吃，小孩注意防止意外，可先去掉核。

五、樱桃的储存

樱桃极易变质腐烂，通常最多保存5-—7天，超过7天就会腐烂。用纸盒来盛放为宜，建议不要用不透气的塑料袋或塑料盒来装樱桃。储存时应该带着果梗保存。樱桃怕热，适合的温度在2一5℃， 存放在冰箱里。如冷藏在温度为-1一1℃、相对湿度在90%一95%的条件下，贮期可长达30一40天。注意：占上水的樱桃即使在冰箱中也很容易变质，如清洗后保存，切记应将果体上水分充分晾干或用餐巾纸擦干。

摘自（樱桃及其活性物质的研究进展，湖北中医药大学学报，年4月第16卷第2期）（水果中的钻石-—樱桃，健康生活，.04.01）

（图片来自网络，版权归原作者）

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