樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。樱桃成熟期早，有早春 果的美誉。

樱桃被誉为“水果中的钻石”，因为它具有非凡的营养价值，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果。樱桃含铁量较高，比苹果高20-30倍，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。

樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解*等多种药效。

樱桃的食用宜忌：

1、尤其适合消化不良者，瘫痪、风湿腰腿痛者，体质虚弱、面色无华者食用。

2、有溃疡症状者、上火者慎食;糖尿病者忌食。

3、樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中*。

　　樱桃的选购技巧

　　樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。一般的加州樱桃品种颜色较鲜红，吃起来的口感比较酸，比较好吃的则是暗枣红色的樱桃。

　　樱桃的保存方法：

　　樱桃不易保存， 用保鲜袋装盛，放在冰箱冷藏室内，大概可保存四天，切忌将洗完的樱桃再放入冰箱，否则很容易坏掉。

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