女子刀法研究所是专门聚焦新消费与新营销的赋能平台，我们洞察新消费品牌、总结营销方法论，成就中国好品牌。

北京，朝阳大悦城，人潮汹涌。

在这片年轻人扎堆儿的圣土，在八楼最火的电影院跟前，一家刚开业不久的茶饮店，拿号的人都快排到了电梯口。

古朴得仿佛长在沙漠里的木质装修，一个寓意着美味水源地的招牌。“更好水果茶，就喝车厘子。”

在奶茶为王的现制茶饮市场，小满茶田想要做一股清流。

小满茶田现场排队情况

小满茶田是女子刀法研究所近期观察到的一个新中式茶饮品牌。它成立于年9月，创立伊始便获得由险峰、贝塔斯曼领投，尚承嘉寻追加投资的千万人民币级别天使轮融资；在今年疫情期间，更逆势完成由元禾原点领投，海石资本和美团联合创始人干嘉伟跟投的数千万元人民币pre-A轮融资。

主打“车厘子”饮品，小满茶田目前已经在北京、天津等一线城市开设13家门店，预计今年内完成开店25家。作为茶饮界的新秀，小满茶田的单店数据可圈可点——40平米的主力店日销售额突破3万、月销售额突破50万；坪效超过1.2万、人效超过5万，回本周期不超过6个月。

小满茶田门店示意图

小满茶田的创始人是前投资人刘子正（Zack），联合创始人是美团元老楼灵远。刘子正曾就职于摩根士丹利和华平投资，是华平史上最年轻的投资人，主导并参了摩拜单车、Geek+等知名互联网科技公司的投资。

履历光鲜，曾在投资圈叱咤风云的刘子正为何要出圈创业？为什么首次创业就选择茶饮市场这片红海？小满茶田又是如何在今年夏天凭借“车厘子饮品”这一超级品类成功脱颖而出，斩获亮眼数据和上万死忠粉的？在竞争残酷的茶饮市场，品牌该如何构建核心壁垒，完成从0-1的突破，实现高速增长？

为回答上述问题，我们特意邀请了小满茶田的创始人刘子正展开了一场 采访，希望能找到他出圈的背后和小满茶田的突围，有哪些奇妙的内在联系。文末还会有分析师和刘子正的对谈，一起来看看！

小满茶田的创始人刘子正

01

为什么切入竞争激烈的茶饮赛道？

小满茶田的创始人刘子正是典型的“别人家的孩子”，从小一路顺风顺水，身披语文能手、辩论队长、游泳健将、人大高材生等多重光环，更在22岁时就加入知名PE华平投资，成为华平亚州史上最年轻的雇员。

刘子正在加入华平后的 个主导的投资项目就是摩拜单车，之后还参与了Geek+等知名互联网企业的投资，一时成为投资界一颗冉冉升起的新星。

职场的猛然加速，虽然让刘子正飞速成长，但也让他深陷迷茫。这份低风险而又高收入的职业虽然让人心生向往，但也在逐渐掩埋着刘子正内心对创业的极度渴望。

离开投资圈后，刘子正毅然决然投身于竞争激烈的茶饮市场，主要出于三个考虑：高端新式茶饮和传统品牌之间有严重的产品断层，茶饮市场仍然潜藏巨大发展空间；奶茶声量不断下降，果茶热度持续上升，品类机会显著；消费者需求不断细分和变化，更追求产品的价值感和独特性。

中国的现制茶饮市场拥有接近千亿规模，看似已经被喜茶、奈雪的茶等头部品牌瓜分殆尽，但实则暗藏玄机。喜茶与蜜雪冰城分别牢牢雄踞市场两端，中间却是近亿规模的“战国时代”：蛋糕虽然巨大，但玩家数量惊人，竞争处于白热化。这其中有无数分散的中小品牌，但受制于高度同质化的产品和打法，无一能再脱颖而出。

小满茶田车厘子产品

刘子正用“存量绞杀”来形容这部分市场，所以突围成了关键。他认为看似饱和的茶饮市场永远有发展机遇，行业自身增速高于20%，且用户的消费频次也在成倍增加。而机遇就潜藏在不断细分的专业化，和对用户心智的占领之中。这也是每个餐饮大品类发展的必经之路。

以中国餐饮门类中最为先进的火锅为例，火锅在经历了从个体门店到海底捞这样的品牌连锁、再到进入如今巴奴、谭鸭血的全面细分时代，这是餐饮专业化的过程。茶饮也是如此。在历经过近些年“大而全”品牌的洗涤，茶饮市场的细分时代也已经来临。

就比如果茶。果类其实是茶饮中非常受欢迎的品类，然而则受制于鲜果供应链和保存技术，创业者很难对水果的质量和损耗进行把控。因此大多数茶饮创业者会选择成本较低的奶茶或者风险较低的伪鲜果茶（冲泡类果茶）作为主打产品。

果茶的品类机会，再加上曾经做投资人时积累的国内优质鲜果供应链资源，刘子正决定从鲜果茶这一细分品类切入茶饮市场。

小满茶田车厘子产品

目前茶饮品牌的消费者画像高度重合，主要为年轻一代的白领、学生*。这一群体的价格敏感性在逐渐降低，相比于

转载请注明:http://www.dingweis.com/ytzl/455739.html