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春夏季无疑是水果茶的高光时刻，跟随水果的上新步伐，季节限定的水果茶也在变换。还未到5月，已经在水果批发市场看到国产车厘子了。△点击观看制作视频~车厘子是大众消费者们所熟悉并且喜爱的高端水果之一，具备稀缺性和高品质的特点，喜茶、奈雪、乐乐茶的菜单上都曾有车厘子产品推出，颜值在线、口感在线。由于头部品牌的带领和饮品潮流化趋势，车厘子逐渐出现在饮品店菜单中，与传统橙子、柠檬等大众水果形成差异化，本身价值感十足，适合打造中高端水果茶的出品。图/小红书

但是昂贵的进口车厘子动辄80、90一斤，用来制作水果茶成本对于一些门店实在是不可承受之重。现在水果市场已经能看到“国产车厘子”的身影了，进入5月，国产樱桃逐渐上市。不时不食，又给了水果茶创作的新灵感！

樱桃小科普：哪款更适合做水果茶

1、进口车厘子：

车厘子也是一种樱桃，原产于西亚和欧洲，经过品种改良，如今生产美国、加拿大、智利等美洲国家的个大、色红、皮厚、味甜的进口樱桃。进口到中国以后，商家为了推广和销售，就让车厘子成为了进口樱桃的代称，用以制作水果茶更是成本昂贵至极~图/网络

2、国产大樱桃：

车厘子被引入中国种植后，经改良和培育，如今已经有数十个品种。商家为了区分国产车厘子和进口车厘子，往往把国产车厘子称为大樱桃，所以国产大樱桃其实也是车厘子~

3、国产小樱桃：

中国产的樱桃是经常吃的小樱桃，个小、红中带*、皮薄、甜中带酸，运输过程中极易破损，所以只能在原产地樱桃树下边摘边吃。

图/网络

正值国产大樱桃上市的季节，拿来做季节限定水果茶特别适合。

果肉提供鲜感，果泥稳定基调

樱桃本身不算是一款风味突出的水果，制作水果茶时使用新鲜国产大樱桃提供鲜感和果肉，再复配一款新仙尼樱桃果泥稳定产品基调。

这款果泥选用进口波兰酸樱桃，有人把酸樱桃比喻成豆制品界的鹰嘴豆，谷物界的藜麦，蔬菜界的羽衣甘蓝——总之就是被加冕为超级水果，成为当下热门的营养摄入源。

酸樱桃，果型大，风味优美，有一种独特的酸香味，营养丰富，是加工 制品的原料。甘甜不如香甜，纯酸莫如香酸，酸樱桃虽酸犹甜，酸而清香，营养丰富，在罐头界和果汁界有优异的表现。酸樱桃含有独特的抗氧化剂花青素，使得酸樱桃外表呈鲜亮的红色。这款果泥含有丰富的果肉纤维，30g即可呈现突出纯正的樱桃风味，成本不到1元！以樱桃风味为主线的水果茶▼搭配热点元素酸奶

樱桃成熟时，甜美正当季。

奈雪史上 杯酸奶茶就是酸奶车厘子，酸奶和车厘子水果茶的搭配，奶香、果香、茶香相互交织，口感和风味为充盈和层次感，酸奶的保健功能和茶叶中赋予的茶多酚饮品差异度明显，樱桃赋予酸奶更多的风味。

多肉樱桃酪酪：ml

做法：在出品杯中加入果蜜冻3勺、芦荟粒1勺；

在雪克杯中加入樱桃果肉（去核）50g、新仙尼樱桃果泥25g、果糖30g、冰块g、毛尖茉莉茶汤ml雪克均匀，倒入出品杯中，补满酸奶80ml即可。

▼搭配嫩滑小料豆花

樱桃冰沙入口清凉，搭配细嫩爽口的豆花布丁，能在 口就让喝的人感受到滑嫩与自然豆香，果香和豆香交融。

豆酪绿妍樱桃：ml

做法：在出品杯中加入豆花布丁4勺；

在冰沙机内加入冰块g、新仙尼樱桃果泥30g、果糖40g、红心火龙果5g、毛尖茉莉茶汤ml搅打成冰沙，倒入出品杯中。

在山东混得好不好，

就看这个季节有没有人送你大樱桃了；

能不能干得过旁边的奶茶店，

就看这几天你有没有上新樱桃产品了。

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