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吃大蒜禁忌

在我们的日常生活中，我们会常常用到大蒜。我们都知道大蒜有着很多的好处，其中尤其是抗菌消炎的作用更是众所周知，那么你还知道大蒜有其他哪些作用吗?下面就让美食制作小编给大家介绍一下吧。

大蒜呈扁球形或短圆锥形

外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

蒜素被誉为“土里长出来的抗生素”。大蒜素及其同系物能有效的抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且蒜素能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症发生。另外，蒜素还能阻断致癌物质亚 盐的合成从而防治肿瘤。美食制作特别提示据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、 三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。用大蒜好处多，但也要注意避开相克食物。那么大蒜不能和什么一起吃呢?

1、大葱

大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。

2、羊肉

大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。

3、鸡肉

鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有*，主下气消谷，除风、杀*。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火， 少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。而且小编想要提醒大家的是，在你吃完大蒜之后千万不要立即去喝茶。因为这样的话就很有可能引起胃疼或消化不良。大蒜虽好，但是这几种情况的人不能吃大蒜！

1、心脏病患者：

大蒜中的大蒜素具有一定的刺激性，有些人为了寻求这种刺激性，会吃上瘾。患心脏病的人建议少吃或者不吃大蒜，以免刺激到心脏引起恶心发呕。

2、腹泻忌食者：

虽然生吃大蒜对肠胃健康有裨益，不过医生指出，腹泻时不宜多吃大蒜。由于腹泻时，肠腔处于紧张应激的状态，大蒜产生的大蒜辣素反而会加重对肠壁的刺激。使血管充血、水肿加重、往往会导致病情加重。

3、肝炎患者：

大蒜并不能杀死肝炎病*。而且大蒜中的一些成分会刺激到人体肠道，会使肝炎患者恶心、腹胀。大蒜中的挥发性成分，可以使人体血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，食用会不利于肝炎患者的康复。

4、眼疾患者：

患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人 少吃大蒜。

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