无锡有许多家西餐厅、中餐厅，

然而中餐西做却是 次听说。

它是一家葡萄酒主题餐厅，有食有酒还有诗，

缺的只有你的故事。

今天美食大咖们来到这里为大家试吃啦!

本期

带

队

大

咖

餐饮顾问，工作与爱好完美结合

享受辗转城市间寻找美食的乐趣，

世界很大，一起吃吃看

dudu推荐语

中菜西做，给中式菜肴换了一个更好的呈现，

配以西餐的组合做法，虽是常规的5道菜，

每一道里都有各种味道的复合，

再选上喜欢的葡萄酒佐餐，

这就是Wine、Food、Elegant.

调味用了少许橄榄菜的沙拉，熟悉的咸味，

和明虾底下的糍饭糕一起唤起家常的记忆；

土豆冷汤里的莲子百合，清脆微甜，

佐餐火龙果饼干可以再脆一点，

与清雅的莲子百合呼应；

次尝试吃低温兰皇蛋蘸中式牛肉酱汁；

红妆盒里装的不是胭脂水粉，

取而代之蟹粉拌入米饭，满碗金*。

初见，新的用餐体验，充满了好奇。

大咖们都被美食醉红了脸~

法国人说，“吃是为了肉体，喝是为了灵*”

美食与葡萄酒似乎是不可分割的

初见Fancy葡萄酒餐厅

将精品葡萄酒，连同精致生活带给大家

你需要从忙碌的工作中抽出身来

体会慵懒和放松

Fancy初见

?灵*人物：有一位“酒痴”，将喝酒这一爱好无限放大，只为将精致生活带给大家。

?环境优：一家好的葡萄酒餐厅有何标准？有好酒单？有好侍酒师？这些都很重要，但我们认为更重要的，是有好的饮酒环境与气氛。

?中西结合的创意菜：神秘大厨，坚持美食无国界，品味无高低，好吃就是美食。

?美食配美酒：法国人说，“吃是为了肉体，喝是为了灵*”，在一家好的葡萄酒餐厅，美食必与葡萄酒相随，阿聪深谙其道，为店中的每一道菜配以红酒。

灵*人物，匠心荐好酒

在这里，

有一位独具慧眼的“酒痴”，

寻觅最适合自己餐厅的佳酿放入酒单，

与大厨精心制作的美食一起，

等待生命绽放的那一刻。

拥有15年葡萄酒品鉴经验

创立“阿聪葡萄酒评分”体系

纷享葡萄酒文化创始人

从5岁时 次尝米酒倒在酒桌上

似乎就注定了阿聪会成为一名“酒痴”。

从逢喝必倒，

到喝出格调，喝出文化，喝出品味，

当别人的宿舍堆满书的时候，

阿聪的柜子摆满了酒瓶。

伴随着几次创业和学习的经历，

阿聪彻底开启了葡萄酒人生。

凭着对葡萄酒的热爱，

出品了国内首部，

关于葡萄酒文化传播的真人秀纪录片，

《跟着阿聪去选酒》

处处透出优雅，仿佛踏入古堡

用红酒的软木塞点缀而成的一面墙

勾勒出的是葡萄酒产区

新旧世纪的交换仿佛就在眼前

造价不菲的红酒墙引人注目

如若你是位爱酒人士

这里定会让你驻足

错落有致的照片墙

记录着阿聪品酒、寻酒的点点滴滴

恒温二十度以下的酒窖

珍藏着一款款美酒

别具风格的一面墙饰

葡萄酒盒的木板拼制而成

诉说着一段段与红酒有关的悠久历史

独特的吊灯犹如一粒粒饱满的葡萄

有如宝石般的颜色,深沉而内敛

让人不禁恍惚出神

灯光交错间

好像发生了瞬间的情绪交错

浪漫优雅，正是餐厅独有的感官享受

半透明式厨房

边品酒边能欣赏厨师的指尖魔法

匠心推荐，纷享酒中世界

餐厅中的酒都为阿聪亲自挑选

每一款都像一位优雅的男士一般

有俊朗的、狂野的、温柔的

而你爱的会是哪一款？

品酒就像寻觅伴侣一样

初见、热恋、回首

每一阶段都是不同的感受

中餐西做，有酒有诗

薄暮蛙声连晓闹，今年田稻十分秋

中西结合的装盘，

有西式沙拉的清爽口感，

也有中式凉拌豆苗的爽脆，

中式搭配无锡糍饭的糯，

大明虾的鲜，更有西式三文鱼塔塔

即使只是开胃前菜也要充满仪式感。

推荐配酒

霍克特干白葡萄酒

阿聪说：她是一位充满异域风情的佳人，入口时丰富的水果气息，夹杂着酵母香气充斥于口腔，给予你丰富的遐想。

玉露凝香清汤醇，菌鲜馐滑恍仙珍

采用竹荪，猴头菇，松茸等菌类，

用老母鸡干贝吊的汤作为基底汤底，

不含任何味精鸡精等调味品，口感咸鲜，

用进口的FATA纸，先蒸后烤，

°高温烘烤，将一部分水分消耗，

保留原味汤底的醇厚感，

打开袋子的一刹那菌香扑鼻。

推荐配酒

波赫桃红

阿聪说：这是一位果香醇厚的梦中情人，细细品味下，犹如玫瑰与蜂蜜的七夕夹杂坚果的醇厚。

秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜

ColdDish(冷前菜）

一道充满意境的菜色，

用液氮极速冷冻的方式呈现，

脆鳝急冻，表面结上淡淡的霜

以此比喻成落霜的枝头，

配上桂花味的烟熏烟，

口感冰爽脆甜。

推荐配酒

塔纳斯贵腐甜白

阿聪说：这是一款 能体现出贵腐特有奢华丰润，澄澈香甜的酒，入口饱满，层次多元，后感具有极其浓郁的酵母香，底蕴丰厚。

佛跳墙

FANCYSPECIAL(特色）

佛跳墙，沿用古法，

将海参，鲍鱼，鱼翅，花胶，甲鱼裙边

等一系列名贵食材熬制8小时，

汤口鲜中微微带甜，

滋补养身，真材实料！

推荐配酒

贝汉干红

阿聪说：这是款奢华雅致的优雅型男，出身贵族，入口丰盈，酒体饱满，单宁紧实又丝滑，混合浓郁的香草和辛香味，透出强大的气场又不过分张扬。

蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂

Meat（肉类）

车厘子红烧肉，在原有红烧的基础上进行改良，

熬制的车厘子果酱代替了冰糖，

用特有的果酸来解腻，

口感酸甜汁水饱满，

口齿留香，

吃完再吃一颗车厘子解腻。

推荐配酒

贝隆干红

阿聪说：她是一位圆润饱满的唐代佳人，是难得的可以大口饮细细品的入门级好酒，与生俱来的单宁完全能够气压全场，即使是搭配红烧肉，也毫无惧色。

无端隔水抛莲子，摇被人知半日羞

采用的新鲜大土豆结合牛奶泡制的黑松露水，

搭配新鲜的莲子百合，

滴上白松露油，

口感甜中带点甘苦，

有苦尽甘来，甜甜蜜蜜之感。

一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红

SousVide(低温料理）

采用澳洲进口的三角肥牛，

采用中西结合的料理方法，

牛肉入口带有明显的青柠味，

搭配的土豆蓉小葱和蟹鱼籽

还有新鲜炸的茈菇片和温泉蛋，

大有残阳铺打水面的隐烁之感。

五菽杂粮食为天，谷多民稳社稷安

Maincourse(主食）

采用宜兴黑米作为主食，用荷叶包裹蒸煮，

蟹粉采用阳澄湖现挑的蟹*蟹肉，

配菜为青豆瓣结合干贝丝，

咸香可口。

将包裹黑米的荷叶挑开，

一勺蟹粉裹着一勺黑米入口甘甜，

蟹粉味厚重口感分明，

再吃豆瓣又可增加香味。

汉苑收名果，如君满玉盘

FruitSoup(水果冷汤）

采用猕猴桃，火龙果等当季水果

制成水果魔方

柠檬皮、陈皮、香草荚泡制冷汤

细细品味中淡淡的香气萦绕口中

冲天香阵透长安，满城尽带*金甲

Maincourse(主食）

改变了传统金汤炸米的做法，

用自制的椰香咖喱，

搭配炸米口感奶香味十足带点微辣，

撒上木鱼花，

味道中又有烟熏的口感。

嫩斸苔边绿，甘包雪裹春

Maincourse(主食）

手工蟹粉馄饨.

佛跳墙汤作为汤底，

配上雪菜和当季的蚕豆更为汤头提鲜。

天然去雕饰，清水出芙蓉

Fish（鱼类）

香煎三文鱼配奶油松茸菌，

松茸菌与洋葱一起煸香，

倒入奶油和牛奶收汁，作为汤底。

澳洲M5牛眼肉配时蔬

（澳洲M5和牛眼肉配有机爽脆蔬菜佐红酒糖醋汁）

选取澳洲M5牛肉

精选牛眼肉，汁水丰富

煎至五分熟，扒炉的纹路更添食欲

推荐配酒

贝汉干红＆杜杭十字

阿聪说：杜杭十字，是款极具陈年潜力的饱满浑厚狂野型男，由“宗师级”酿酒师米歇尔·罗兰担当技术顾问并参与酿造。入口强大的单宁可以让你充分感受到他的热情，配以牛排也有足够的气场来招架。

菜单为您细心奉上

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（向上滑动启阅菜单）

元/位套餐

沙拉，汤，肉，主食；

1.薄暮蛙声连晓闹，今年田稻十分秋

2.青莴笋迎船出，白白鲜丸入馔来

3.蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂

or

一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红

4.嫩斸苔边绿，甘包雪裹春

元/位套餐

沙拉，冷前菜，汤，Fancy推荐，

主食，甜品；

1.薄暮蛙声连晓闹，今年田稻十分秋

2.无端隔水抛莲子，摇被人知半日羞

3.玉露凝香清汤醇，菌鲜馐滑恍仙珍

or

青莴笋迎船出，白白鲜丸入馔来

4.一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红

or

蓬门偶有诗常驻,酒肆搜来喜若狂

5.五菽杂粮食为天，谷多民稳社稷安

6.主厨推荐甜品

元/位套餐

沙拉，汤，肉，主食，甜品，

主厨推荐，Fancy特色；

1.薄暮蛙声连晓闹，今年田稻十分秋

2.汉苑收名果，如君满玉盘

3.佛跳墙（FOTIAOQIANG）

4.一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红

or

天然去雕饰，清水出芙蓉

5.五菽杂粮食为天，谷多民稳社稷安

or

冲天香阵透长安，满城尽带*金甲

6.主厨推荐甜品

元/位套餐

沙拉，前菜，汤，肉，主食，甜品，

主厨推荐，Fancy特色；

1.薄暮蛙声连晓闹，今年田稻十分秋

2.秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜

3.佛跳墙（FOTIAOQIANG）

4.蟹螯即金液，糟丘是蓬莱

且须饮美酒，乘月醉高台

or

天然去雕饰，清水出芙蓉

5.低温M5牛眼肉配时蔬

6.主厨推荐甜品

９.９开业期间

每客套餐赠送葡萄酒1瓶

9月9日—10月8日期间

充值送

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