春季是胃肠类疾病的高发季节，尤其是北方的城市，蔬菜水果匮乏，所有食物几乎都需要从商场超市采购，而我们从超市买回来的生鲜蔬菜从采摘到包装，在经过店员摆放，购物者挑选，不知道要经过多少人员接触，所以购买回来的商品，一定要经过长时间浸泡或者流水冲洗2~3分钟，最好不要拿过来简单擦洗就直接食用，以免果蔬上残留细菌或农药，损伤人体机能。

另外，食物除了残留的有害物质外，还有很多自然带有的毒素，如果处理好了就是美味佳肴，如果处理不好很有可能引起中毒休克，严重的甚至会引起死亡。

一、土豆

土豆本身并没有毒素，但是如果放的时间久了，土豆生芽了那么就会产生毒素，食用的时候一定要把土豆的芽还有芽眼全部去除，以免发生食物中毒。

二、黄花菜

黄花菜是一种十分可口的菜肴，但是如果处理方式不对，就会中毒，因为新鲜的黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的成分，吃到人体以后就会与身体发生化学反应，从而产生大量的毒素，最终伤害人体的器官。正确的食用黄花菜的方法就是晒干后再食用。

三、苦杏仁

苦杏仁中含有一种毒素，少量食用对身体无害，但是如果使用过多，就会像当初电视剧里的安陵容一样一命呜呼，所以说，东西好吃也要掌握好度，控制好饮食标准才能健康，另外“纯天然”果核都要慎吃，包括苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等，尤其要告诫小孩子不要乱吃果仁。

四、河豚

相信很多人都听说过河豚的美味吧！但是越是美味的东西挑战性也就越大，经常有报道称有人为了享用河豚不幸中毒的事件，河豚的毒素几乎遍布全身：在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。如果不是非常老练地处理河豚高手，建议还是不要去尝试的好。