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人生中的一大幸福就是享用美食，人们每天都要用三餐，如果在吃的方面没有追求的话，你的人生也太平淡了。

追求生活的品质就是要把自己的饮食水平提上去，并不是说要多么的高大上，但是一定要美味，今天给大家分享一道菜，可以学一学，做出来是绝对好吃的薄板鳕鱼配橄榄。

鳕鱼的基本介绍

鳕鱼（学名：Gadus），又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

鳕鱼的功效与作用

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。

鳕鱼的营养价值

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用

鳕鱼的选购

新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜，可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉*、发水为次。

鳕鱼的存储

把盐撒在鱼肉上，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室，这样不仅可以去腥、抑制细菌繁殖，而且能增添鳕鱼的美味及延长保存期。

鳕鱼的食用方法

辨别鳕鱼是否炸熟，可在油炸过程中用竹筷轻插鱼身，如果竹筷拔出时沾带鱼血，表示未熟，反之则表示内部已熟。

配料

份量：--4

克鳕鱼片

15克百里香

15克鼠尾草叶子

15克香菜

克樱桃西红柿

克朝鲜蓟

克去核绿橄榄

2个柿子椒

1瓣大蒜

1汤匙白香醋

3汤匙橄榄油

盐

胡椒

步骤1/4

克朝鲜蓟心15克百里香15克鼠尾草叶15克香菜克樱桃番茄克Jarted去核绿橄榄2个甜椒1瓣大蒜1个烤箱1压蒜器1个切菜板1把刀将烤箱预热至C。将百里香切碎，将鼠尾草和欧芹切碎。将西红柿和朝鲜蓟心减半。将橄榄和甜椒切成薄片。将大蒜切碎。

步骤2/4

克鳕鱼片橄榄油1个烤盘1张羊皮纸用一些鼠尾草，百里香，盐和胡椒粉调味，待用。将甜椒转移到衬有羊皮纸的烤盘中，并在上面撒上细雨橄榄油。用剩余的草药，盐和胡椒粉调味。在烤箱中烤大约15分钟

步骤3/4

克去核绿橄榄胡椒粉烘烤后，将鳕鱼加到烤盘中，并淋上更多的橄榄油。然后加入朝鲜蓟，西红柿和橄榄。将烤箱温度提高到C并烤约15分钟或直到煮熟为止。

步骤4/4

1汤匙白香醋3汤匙橄榄油1碗同时，将切碎的大蒜放入装有香醋的碗中，搅拌均匀。一次加一汤匙橄榄油，搅拌混合。然后加入切碎的香菜。完成后，在鱼上淋上香醋。请享用！

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