?这是一篇应“双立人”之邀撰写的推广文

秋末冬初的东京，华灯初上。我们推着被裹成一个球的闺女经过上野附近的路口，等红灯的时候隔着玻璃看到转角一家小店里，一个日本女人独自一人在吃火锅。我从来没有见过那么小的火锅，大概只有一个吃米饭的碗那么大，可是也热气腾腾的，认真地翻滚着。那个女人穿得齐齐整整，头发和妆容一丝不苟，正在把蔬菜和豆腐慢慢从锅里夹出来，放在米饭上吃。她吃得那么认真，那么专注，好像全世界就只有那么小小的一个锅而已。

绿灯亮起，我对康说，咱们回去做火锅吃吧。

亚洲人对锅物的热忱简直是种执念，无论是部队锅泡菜锅，还是寿喜烧和日式火锅，或是越南香蕉花火锅和泰式陶罐火锅，还有酸菜白肉锅、牛肉牛杂锅、清汤涮羊肉、冬阴功火锅……只要点了火边煮边吃的，就都是无上的美味。哦对了，怎么能忘了我 的重庆火锅，红油翻腾，肉菜哗哗烫进去，烦恼全无……

最近做了几个适合冬季吃的，热腾腾的锅物。做法都不算难，基本是零失败的，大家可以都尝试一下，给家人做一顿热乎乎的饭菜吧。

1日式猪肉白菜锅

自从在小栗旬的广告里看到这个锅之后，就成了我的 ，在家宴做了好几次，几经调整尝试后总结出了 做法。曾经试过昆布和柴鱼做的高汤打底，后来发现其实清水打底也大差不差。这个锅 的优点就是食材易备、制作方法简单，但做好之后格外鲜美，猪肉和白菜煮透了之后香得不得了，小朋友特别特别喜欢。

材料：白菜、五花肉片、姜

调料：盐、白胡椒粉

做法：

1：掰开白菜叶子洗净擦干，把五花肉片铺在上面

2：切成比锅的高度稍微短一点的块状，叠在一起，一层一层从外到里放在锅里

3：中间放一个白菜芯，就成为花一样的形状了

4：姜切片，插在锅里

5：倒上清水，撒盐和白胡椒粉调味，大火煮开转小火煮到白菜软透就好了

吃菜喝汤，暖和极了~

2红番泡菜排骨锅

这个锅是我的保留菜谱，做给过很多朋友吃，没有不喜欢的。浓浓的番茄味，配合一点点泡菜和韩国辣酱的微辣，冬天吃这样一锅实在太过瘾了！

材料：排骨、泡菜、番茄、葱、蒜、姜、芹菜叶、香菇、*豆芽、豆腐

调料：韩国辣酱、番茄膏、蒸鱼豉油、耗油、盐、糖

做法：

1：排骨飞过血水以后加姜片煲半小时左右，番茄去皮切丁，葱蒜切末

2：另起一热锅凉油，葱蒜末进去慢慢煸炒出香味，加泡菜翻炒片刻

3：加番茄丁和番茄膏慢慢小火炒出红油（这个新疆产的番茄膏很好味，不过没有可以不加）

4：加韩国辣酱、耗油、蒸鱼豉油和糖调味，尝一尝，不够咸加盐

5：这个番茄酱汁底可以盛出一碗在旁边，涮火锅的时候需要加汤的时候再加进去，这样汤味不会变淡

6：锅中加入煲好的排骨和排骨汤，大火煮开后小火煮到排骨酥软

7：上桌前加*豆芽香菇和豆腐稍微煮一煮， 撒一把芹菜叶

8：可以再准备一些其他肉类和蔬菜做涮菜，越煮越好吃的

3三汁焖锅

三汁焖锅一度很流行，自己在家复刻出来的也很好吃。关键是方便，一锅有肉又有菜，不用观察火候不用小心加调料，厨渣也能轻松搞定。我是 次做焖锅，大获成功，里面裹着浓浓酱汁的红薯和莴笋尤其好吃，家人都很喜欢。

材料：鸡翅、海白虾、红薯、土豆、胡萝卜、莴笋、洋葱、大葱、姜、蒜

调料：豆瓣酱、叉烧酱、番茄酱、老干妈、韩国辣酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、料酒、花椒油

做法：

1：将鸡翅洗净擦干划几刀，海白虾洗净去虾线擦干，分别用姜片葱丝和辣椒粉、黑胡椒粉、盐、料酒和花椒油腌最少半小时

2：所有根茎类蔬菜切粗条，洋葱切块，一整头蒜剥出蒜瓣，用辣椒粉、黑胡椒粉和花椒油全部拌匀

3：将几种酱调和到一起，其实酱的种类和量都无所谓，根据自己的口味调整就好，想放什么放什么，调出一点点酸甜加上一点辣味 吃了

4：热锅里放*油，量比平常炒菜多一倍，融化之后放蔬菜下去稍微翻炒一下，把腌好的鸡翅和海白虾铺在上面，把酱均匀地淋上去，怕糊锅的话可以放小半碗水

5：大火煮开以后盖上盖子转小火焖20分钟，中间可以稍微翻一下，直到鸡翅熟透为止

淀粉类植物，裹着浓香的酱汁，特别下饭。

还给小朋友做了个宝宝版的，做好就她抱着不撒手啦

4土鸡杂菌锅

在云南吃过杂菌火锅以后一直不能忘怀，简简单单的一锅清鸡汤，怎么菌子煮进去就那么香。这次没买到什么好菌子，用了最普通的几种，如果能买到牛肝菌鸡枞菌之类的就更好了。最重要就是蘸水了，菌子煮好以后鲜美滑腻，蘸着蘸水吃，再喝一口滚烫的鲜汤，真的不能够再满足一点了。

材料：土鸡半只、姜、木耳、杂菌、腐乳、蒜、葱、香菜、小米椒、泡菜

调料：耗油、盐

做法：

1：土鸡飞过血水之后加姜片煲至少两个小时至汤味鲜美

2：木耳提前泡发，和洗净的杂菌一起放在鸡汤里，煮20分钟左右，加盐调味就可以了

3：菌子一定要煮熟才能食用

4：蘸水：葱蒜香菜小米椒和泡菜全部切末堆在小碗里，加一块腐乳和一点耗油，从锅里舀一勺热汤浇上即可

5：菌子吃完以后也可以涮菜，冬天我最喜欢放新鲜的乌菜，格外香甜

做以上这几个锅物，我用的都是双立人新出的OLYMPII24cm煎炒锅。

我家有很多个双立人的炒锅，双立人锅具的特点一向是坚固耐用且锅底厚受热均匀，这个新品显然表现更出色一些。这个锅是意大利设计师MatteoThun的作品，最特别的是它的锅底里是有铜芯的，用过铜锅的人都知道铜受热极快，因此开了火就能炒菜，省去了热锅环节，也不容易因为掌握不好温度而糊锅。另外就是锅的把手部分有一个调节气阀，这个真的超级有用，炸东西的时候打开气阀，就不会因为蒸汽滴落在油里导致炸锅，煮东西的时候也不容易溢锅。而关上气阀，锅的内部就形成了一个半真空热循环的环境，有点类似铸铁锅的感觉，让食物更易熟也更节能。一个不锈钢锅能有这样的表现，真的很惊艳。

这个系列的新品现在有一个很棒的活动：年11月3日-11月12日，携带家里旧的不锈钢锅具（带锅盖）来双立人指定店铺购买OLYMPII系列任意一款锅型，立减元！（数量有限售完为止）。基本相当于是7折左右的折扣，是不是很赞！

这一系列的锅具在双立人天猫店也能买到了，线上线下同款同价。使用以下淘口令即可到达产品页面：

双立人旗下双立人、Staub、ballrini天猫店双十一均有多重优惠，大家赶快去买买买吧！另外，很多读者都在后台问我的双11剁手清单，今天就给大家推荐几款双立人旗下高颜值好用且折扣力度大的产品吧。

陶瓷迷你盅四件套装

这个陶瓷小盅外表做成了Staub铸铁锅的形状，我家有好几个。可以进蒸锅或烤箱，特别适合用来烤个舒芙蕾、做个酥皮浓汤、炖个银耳或者蒸个蛋羹什么的。用来盛放酱料和调料也很合适，小小的一个颜色鲜艳，放在厨房里十分可爱。

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便携式榨汁机三件套

榨汁机本身十分小巧，有两种档位可分别制作鲜榨果汁、果昔奶昔，高达转速，榨汁细腻，因为拥有四翼刀片，榨汁更快更均匀，居然还能打辅食。黑色Tritan运动随行杯，榨汁完毕取下即可放进冰箱或者装进包包里带走，非常方便。

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今天的菜谱你们还喜欢吗？晚上就回家做个火锅吃吧，边吃边剁手，预祝大家买买买愉快！

天冷了，心要暖呀

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