五颗樱桃核*晕人？近日网上流传，某游客吃了5颗樱桃后，出现腹痛等症状，随后晕倒在地，原因是该游客嚼碎了樱桃核。

what？！

樱桃核竟然有*？！

小安不禁想了想吃过的那一座樱桃小山

其实，网传食用樱桃核后可能导致中*是有一定依据的。樱桃的果肉本身是无*的，但樱桃核中却含有剧*物质——氰苷。

通常来说，单独存在的氰苷是没有危险的，但在胃酸的作用下，氰苷会变成具有*性的氢氰酸，氢氰酸的致死剂量非常低，每公斤体重只需要0.5~3毫克。因此，只要大家在食用樱桃的时，不要把樱桃核嚼碎吞下，就可以放心的食用啦。

看到这里，是不是感觉 的食物也不能掉以轻心。那么，还有哪些物质是存在于天然食品中，却可能危害健康的呢？

小安带你来看看

氰苷主要存在于某些豆类、核果和仁果的种仁以及木薯的块根等植物体中，如杏、樱桃、桃、李、梨等，它们的果肉鲜美无*，但其种仁、叶、芽等含有氰苷。如果发生急性中*，症状包括心律紊乱、肌肉麻痹和呼吸窘迫。

皂苷主要存在于豆科、植物中，如扁豆、四季豆等。皂苷有破坏红细胞的溶血作用，对黏膜，尤其是鼻黏膜有较大的刺激性，内服量过大可引起食物中*。

茄碱主要存在于茄子、马铃薯等茄属植物中，一般情况下含量很少，不会使食用者中*。但在发芽的马铃薯与光致变绿的马铃薯表层，茄碱的含量会大幅度提高。人食用一定量后会出现中*现象，症状为胃痛加剧、恶心和呕吐，呼吸困难、急促伴随全身虚弱。需要注意的是：这种*素非常耐热，即使马铃薯已彻底煮熟，仍会引起食物中*。

秋水仙碱主要存在于*花菜等植物中，在人体内会被氧化成二秋水仙碱，对人体肠胃道、泌尿系统产生强烈的刺激作用。进食鲜*花菜后，一般4小时内出现中*症状，轻者口渴喉干、心慌胸闷、呕吐腹泻，重者出现血尿、血便、尿闭与昏迷。

红细胞凝集素主要存在于豆类及一些豆状种子中，对红细胞有凝聚作用；当凝集素结合人体肠道上皮细胞的碳水化合物时，可造成降低消化道对营养成分的吸收能力。

消化酶抑制剂主要存在于植物的种子和荚果中，能引起人体对蛋白质消化吸收率下降，降低蛋白质的营养价值。豆类和谷类是含消化酶抑制剂最多的食物，其他如土豆、茄子、洋葱等也含有此类物质。

看到这么多可怕的*素

是不是吓得什么都不敢吃了呢？

待小安把“解*秘籍”传授于你！

参考文献：《食品安全知识读本》、《食品安全概论》郑州大学出版社，十二五教材

来源：深圳食事药闻版权归原作者所有（图片来自网络）

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