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年底最值得投资的水果里，车厘子必须排 。

真正出色的车厘子，风味可以像上好的葡萄酒一样馥郁饱满，甜酸平衡完美，吃起来的满足感，几乎可以上升为一种审美体验。

正因为好吃且珍贵，国内车厘子市场，水也是真深：价格从几十块到一百多块都有，产区横跨大半个地球，品种少说也有几十种，到底怎么才能挑到 的？

我们研究了好几年的车厘子，一个反复验证准确的心得是：好吃=中晚熟品种+产地+运输+ 靠谱的供应商。

中晚熟品种，意味着水果生长周期更长，有更多时间累积复杂饱满的风味，达到*金酸甜比——要是只想吃甜甜的果子，其他便宜莓果也可以嘛！

但是，中晚熟品种在同样的种植面积下产量较少，价格也更贵一些。

再说说产地。车厘子产地虽然多，但这个品种本身特性决定了，生长纬度越高才会越好吃。

车厘子是落叶果树，冬天需要累积足够的低温时数，来年才会开花结果。生长期害怕高温多雨，但又要充足的日晒，这就决定了，高纬度是车厘子好吃的必要条件。

市面上主流的智利产区，纬度跨度广，但品质参差，进口的多早熟品种，为了防止长途运输腐烂，不少在7成熟就摘下了。

相比之下，我们更喜欢澳洲车厘子，产区整体纬度高，并且*府管控严格，果子不允许做防腐预处理，能在8-9成熟采摘，滋味更饱满，是 车厘子迷心目中的白月光。

??智利产区：南纬20°-50°??澳洲产区：南纬38°-45°

新鲜车厘子风味变化很快，再好的品种和产地，也经不起放。

海运车厘子的确便宜，但经过近一个月的长途运输，鲜度大打折扣，口感开始疲软，吃起来徒有甜感，而风味甚少。

而空运的新鲜车厘子呢？可能几十个小时前才刚从枝头摘下，一粒粒像红玛瑙般莹亮，风味浓郁集中，质地硬挺脆爽，一口下去有明显爆汁感。

澳洲离中国只有km，而智利是km，足足2.5倍距离，即使同样是空运，澳洲的还是新鲜不少。

，必须得强调供应商的靠谱程度了。随手在某宝一搜，就会发现许多车厘子只会标注产地、大小，而不会具体到品种和庄园。这也就意味着，你很可能吃到的不是 鲜的当季品种，品质也会参差不齐。

为了让大家吃到 鲜最值得的车厘子，今年我们做了一个很重要的决定：争分夺秒抢航班，追着产季跑！

接下来的一个多月里，你们会吃到2个业内公认的澳洲 产地车厘子，只选最当令的中晚熟品种，因为它们的 赏味期窗口不过十几天，所以直到发货前一周，我们才能确定具体品种。

这样的卖法，放眼整个市场都堪称罕见，毕竟成本高风险也大，但却是吃上新鲜完熟车厘子，最合理的方式。

我们的车厘子确实不便宜，一斤要出头，但从树上到你们手里，不超过72小时；而智利车厘子走海运，足足一个月……也要卖80多一斤！

都花到这个钱了，一年一季的车厘子，还不如多加一点预算，要吃就吃好的。

市面上同产地和规格的，都是元起跳，我们真的是压着成本线在卖……拿到手就知道有多值了。

批预售，只有份，12月28日发。今年等航班不容易，下一批就要等1月15日，澳洲人民放完圣诞假回来才有货啦～

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份先到先得！

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为什么每年舍得花那么多钱，投资澳洲车厘子？接下来，我们想好好聊聊这个宝藏产地。

产量不到智利的1/～9成完熟度新鲜空运 爱好者心目中的白月光这个季节，大家在水果摊和生鲜平台看到的进口车厘子，绝大多数来自南半球的智利与澳洲。其中智利车厘子进入中国市场最早，知名度高，产量大所以也最常见，初始价格自然便宜一些。同样大小的澳洲车厘子，要贵1/3……有些不良商家会拿智利当澳洲货卖，鱼目混珠。智利车厘子以果子大小分级，个头越大，J越多。澳洲车厘子，为什么就值得这个价格？抛开地价和人工成本不说，澳洲车厘子本身的产量极其稀少。产季，智利车厘子产量高达30万吨，而澳洲只有1.6万吨，还不到智利的零头……因为澳洲一年只有短短2个月果期，产季比智利短一半，种植期却更长，产量自然少。但这里的车厘子，有足够长的时间积累营养，风味层次更丰富，价格自然高一些。每到车厘子的花季，漫山遍野都是粉白樱桃花。并且整个澳洲的车厘子产业链，非常专业，*府规范也极为严格。种植者多是技术成熟、资金雄厚的庄园，还有像是澳洲车厘子种植者协会（AustralianCherryGrowers）这种成熟的组织，提供科学管理报告等信息，来帮助整个产业的品质提升。更重要的价格影响因素，是运输。行内人都知道，智利车厘子绝大多数走海运，而澳洲和新西兰的车厘子，几乎都是空运的，光是运费就能相差6-7倍。海运和空运，听起来就是海运慢一点。那你知道海运有多慢吗？答案是，近一个月。50块/斤的车厘子和块/斤的车厘子，很大差别在于，前者已经放了快一个月，后者可能几十个小时前才刚刚摘下。那为什么澳洲车厘子不走海运呢？众所周知，澳洲的农副产品管控标准很高，对保鲜剂的数量和种类有严格限制。所以果农都是等果子长到8-9成熟采摘，保鲜期大大缩短，必须走空运。而智利车厘子运输时间太长，往往在7成熟甚至更早就摘下了，再注入食物保鲜剂防腐，让车厘子进入休眠状态，运往国内。其实这种防腐手段，是符合中国食品安全标准的，吃前多清洗即可。海运跟空运，不仅仅是“多等一个月”，更意味着果子成熟度的差异。车厘子很特别的一点是，如果没熟就摘下，甜度并不会继续上升，即使放到烂还是酸的，甜度和口感远远达不到完熟状态。说得极端点，能不能吃到一颗完熟、新鲜的车厘子，取决于你愿不愿意为它付机票钱。如何分辨果实新鲜度？主要看果柄，颜色越翠绿，越是新鲜。一个公开的秘密：中晚熟品种才 吃很多人买车厘子，会下意识觉得尺寸越大的越好，其实不同品种的 尺寸都不一样，个头大不等于必然好吃。还有人看到各种品种名，就被绕晕了。其实挑车厘子，只要记住一点：选择中晚熟品种。

果实生长周期越长，成熟越晚，就有更多时间去累积风味，长成一颗饱满多汁，果香丰富的好车厘子。

国内进口的智利品种，多是早熟。比如Brooks、Santina等，在每年11月份就会上市。但为了更好的风味，我们愿意花时间，等Regina、Bing、Lapins这些中晚熟品种慢慢成熟。

车厘子的娇贵也正体现在这里。

中晚熟品种的风味各有长处，好吃程度不相上下，但彼此之间的上市时间很接近， 赏味期又只有短短十几天，要想吃到 吃的车厘子，只能追着产地跑啦！

来自澳洲 产区精选实力雄厚的庄园

今年我们挑的两个产区，是澳洲公认车厘子品质 的2个产区。甚至放眼整个世界，都能挤入 产地前十名。

如果类比一下自然条件，大概是中国的新疆——纬度基本是全澳 ，昼夜温差大，车厘子能充分积累糖分。

前面也解释过，为了 鲜当季的车厘子，我们在一月与十二月，分别提供2个产地的不同选择。可以确保你吃到的品种不混杂，品质都是如一的好吃。

12月

产地：维多利亚州庄园：CherryHill品种：Regina12月的产地，我们选择了维多利亚州，澳洲三大车厘子产区之一。这里冬季平均 气温在0-8度之间，既满足车厘子需要的低温条件，又不至于将它冻伤。在车厘子的成熟期，还有充足的日照，让果树进行光合作用，积累更多风味。 批预售的是Regina，色泽深红偏黑，像一颗深邃的红宝石，甜度高，果香也更丰富，有种近似于过橡木桶葡萄酒的浓郁风味。它的另一大特点是汁水饱满，咬开来爽脆多汁。本来这个晚熟品种要1月底才上市的，但维州的纬度稍低，车厘子成熟得更早，所以能在12月底尝上 口鲜！我们在维多利亚州合作的庄园，是CherryHill。他们在当地已经种了80多年车厘子啦，实力雄厚，也是我们合作了3年都很满意的老朋友了。CherryHill拥有7个大型果园，分布在雅拉谷、墨累谷和维多利亚高地。熟悉酒的朋友大概知道，这些都是澳洲 的葡萄酒产区，种出来的车厘子也很好！葡萄的种植条件其实和车厘子十分相似，都喜凉又需要充足的日照，且适宜种植在排水良好的砂质土地上。因为品牌太红，近年出现很多仿冒品，今年他们上线了防伪码，每一箱车厘子都可以在线溯源，品质多靠谱，不用我们多说了。1月产地：塔斯马尼亚庄园：HansenOrchards品种：Regina、Bing、Kordia、Lapin、Simone到1月份，终于迎来塔斯马尼亚产区的成熟高峰。这里位于澳洲最南端，纬度更高，所以车厘子成熟时间最晚，但 值得等待！作为澳洲 的岛洲，塔斯马尼亚是很多重要病虫害的非疫区，全岛40%以上是国家公园或自然保护区，简直是一片遗世独立的无污染仙境。1月份是中晚熟品种的*金成熟期，所以你能吃到的，全是车厘子 爱好者求上架的 ！Bing：车厘子界的标杆品种，脆甜多汁得人见人爱。它上市的时候，往往就是车厘子 吃的时刻；Kordia：果味更浓郁有层次，是很多 车厘子迷的心头好；Lapin：个头偏大，果肉尤为肥厚，甜度高，吃起来超级过瘾！Simone：酸甜平衡得很精妙，口感比Regina软一些。每个都是味道很有记忆点的实力派，只选成熟度 的时令品种发货，有没有抽盲盒的刺激感？在塔斯马尼亚，我们合作的庄园，同样实力不容小觑，来自4代传承的家族庄园——HansenOrchards，当地 的车厘子种植商，妥妥行业老大哥，坐拥5个共公顷的果园，每年能生产超过吨车厘子。他们的实力之硬，从设备就能看出来：花大价钱引进德国的VOEN覆膜系统，比普通塑料大棚造价高很多，今年还从西班牙进口了一条全新打包线，从硬件到口碑都让人安心。每颗车厘子都是纯手工采摘（澳洲人力成本真的很贵！），再经过光学分拣系统筛选，保证果实的硬度与成熟度。通过30多个拍摄角度检验，确保车厘子的品相符合分级要求。看，全都长得红红胖胖，果径足足有30-32mm，相当于智利的3J级别。平均甜度能达到20%以上，硬度也达了85%DUROFEL以上，吃起来又甜又脆！在航班准点的情况下，一箱车厘子从采摘至送到上海，不超过48个小时。大致来说，同一时间从树上摘下的车厘子，你和澳洲人民是同步吃到的，这是海上漂一个月的车厘子没法儿实现的。到你手里，都还是水灵饱满的模样~每一批都有新冠检测报告，可以放心。原价，上新特价 批预售仅限份??

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购买前还请仔细阅读：1.关于包装：净重2KG，精美原箱包装，自用送人都很体面。2.关于物流：为了保证车厘子的鲜度，仅限江浙沪皖购买，顺丰配送。其他地区的朋友请谅解。3.关于发货时间：下单后，我们将安排产地新鲜采摘。最近一批品种为Regina，产地维多利亚州，预售仅限份，发货日期为12月28日。1月后产地更换为塔斯马尼亚，第二批发货日期为1月15日（1月4日截单）。请务必留意时间，确保收货地址可以及时签收。4.关于签收：车厘子属生鲜产品，下单后无法更改地址，不接受拒收和无理由退货，请当面签收。5.关于储存：车厘子可在0-4摄氏度保存3-5天。6.关于售后：如收货后有问题，请于签收12小时内拍照联系客服。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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