厚重的外形，仿佛诉说着某种仪式感

像是家庭的颂歌

敲打着旅人的心房

这是家庭厨房的专属甜点

新鲜的樱桃，明艳动人

酸甜口配上布丁的奶香

甜蜜在舌尖漫步

香醇在心头融化

今天小编带来一款法国最家常的法式甜点，简单易学～

1

关于法式樱桃布丁派

CherryClafoutis

法式樱桃布丁即樱桃克拉夫提，是一种地道的法式甜点，起源于19世纪的法国Limousin省。以当地特产的酸樱桃为原材，是一款非常具有法国乡土气息的水果甜点。

这是一款最最家常的法式甜点，通常只有在家里才能吃到，餐厅很少见。基本上是类似可丽饼的面糊倒在樱桃上去烤，用最简单的手法呈现水果风味。

2

配方及制作工艺

原始的配方就是樱桃，面粉，大量的糖粉，鸡蛋，牛奶，和盐；经过现代甜品师改进，在里面添加了香草和樱桃酒，使这个重糖面团，口感更好。

50颗樱桃/车厘子

2个鸡蛋

80g细砂糖

一小撮盐

50g面粉

20g融化的*油

ml牛奶

50ml重奶油

1茶匙香草精

适量樱桃白兰地

1、把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐搅拌均匀。

2、加入面粉搅拌至完全融合。

3、加入*油搅拌至完全融合。

4、加入牛奶、奶油、香草精、樱桃白兰地搅拌均匀。

5、樱桃洗净去核，放入模具中（耐高温的玻璃碗中）。

6、把面糊倒入模具中，没过樱桃即可。

7、烤箱预热度，开启热风循环烤35-40分钟左右，烤至膨胀且表面金*即可。

8、放至冷却，撒上糖粉。完成。

3

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