又是一年樱桃红，时下，内陆地区的大樱桃陆续上市。

五峰山樱桃陆续成熟。

然而，在多个早熟产区，樱桃早采问题时有发生，本应九成熟的时候采收，但有些农民偏偏在七成熟的时候就开始采收。这不但影响樱桃的口感，而且降低至少20%的产量。国家现代农业产业技术体系樱桃岗位科学家、山东省果树研究所研究员魏海蓉博士呼吁：樱桃应适时采收，过早采收要不得。

“对于红灯这个品种，有的老百姓上色就采，还没完全红，半*半红的情况下就采了。果农说，采得晚了，樱桃就软了，贩子就不要了，说实话，再晚采摘3-5天，也不至于到了不能运输的程度。我每次培训都会讲到一个问题——适时采收。”魏海蓉研究员说。

魏海蓉研究员。

大樱桃原产高加索山脉南部的西亚和欧洲地区，多年前由美国传教士引种到山东烟台地区。但一直到上世纪的八九十年代，国内才开始进行规模化的商业种植。

近年来，樱桃产业在我国蓬勃发展。樱桃真正的采收时节是到什么时间呢？魏海蓉研究员说，根据国内的标准，樱桃的可溶性固形物含量在14%以上且达到正常成熟的颜色时可进行采收。

在樱桃整个果实发育期间，成熟前的一周时间是果实的重量、固形物的含量提升最快的一个阶段，也是最关键的一个时期。魏海蓉研究员表示，可以这么说，在成熟前这最后一周的时间，固形物的含量可以提高20%左右，果个的大小也可以提升20%左右。这意味着，晚采个三五天，果农可能不但不会少卖钱，还可能比早采卖得价格更好，收入更高。

“我还是建议大家能晚采一天，就晚采一天，真正让它成熟的时候再采；成熟度高一点，对运输不会产生太大的影响，特别是美早和布鲁克斯这些品种，可以九成熟以后再采。”魏海蓉研究员呼吁。

九成熟以下的樱桃尽量不要采。

大家为什么早采呢？其实也可以理解。老百姓辛辛苦苦种一年了，也可能最后这三五天会遇到降雨、冰雹、大风等恶劣天气，他们为了保证能挣到这个钱，能早采，就早采。而且早采一天与晚采一天，价格是不一样的，今天可能15元一斤，明天可能就是13元了。

“樱桃适时采收，要靠专家去宣传，靠地方农技部门去推广，另外，市场的引导也很重要。要告诉消费者，樱桃只有熟了才好吃；要告诉农户，樱桃只有熟透了，价格才会高，这是一个慢慢引导的过程。”魏海蓉研究员说。

魏海蓉研究员。

在济南市园林和林业绿化局二级巡视员郑兆亮看来，破解樱桃早采难题，下一步，还是要走适度规模化的路子，通过合作社、家庭农场、龙头企业的带头和引导，让樱桃的采摘、分级、贮藏、包装、销售等形成标准化模式，最终引导万千个小农户适时采收。通过这一系列措施，可以让樱桃以成熟好的“本来面目”面向消费者。

大众报业·农村大众记者刘真真