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立夏之季需养心，正气充足迎暑气
每年四月初一前后太阳到达*经45度时为农历的立夏节气。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。
夏季与心气相通，有利于心脏的生理活动因此，要顺应节气的变化，注意养心脏。应重视立夏养生，平和过渡到夏季。
立夏节气各地饮食文化
浙江——宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”(身体康健)，再是吃软菜(君踏菜)，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
湖南——长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音为“坨”)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。
湖北——通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡(草莓)、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”。
立夏民间习俗大盘点
立夏有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七，活到九十一”；秤姑娘说“一百零五斤，员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯，状元公子有缘分”；秤小孩则说“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”。
多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。早、晚食粥，午餐喝汤，这样既能生津止渴、清凉解热，又能补养身体，有利于调节身体的阴阳平衡。此外，鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用菌类、薏米等，同样具有增进食欲、补充营养、消暑健身的功效。
四神汤
1.薏米、莲子、芡实米洗净后浸泡半小时
2.猪脊骨洗净后放入砂锅，凉水下锅
3.沸腾后用细密的漏网好好的撇去血沫子
4.白胡椒放入碗中，用擀面杖压几下
5.将白胡椒放入煲汤用的漏网中再放入汤锅中
6.排骨汤开锅后放入姜片、*参、泡过的薏米、莲子、芡实米、茯苓片
7.盖上盖子，中小火煲1小时
8.一小时后拿出白胡椒汤包，加入盐和米酒
南瓜百合冰糖粥
1.大米用冷水浸泡30分钟，而后洗净入锅，直接加入开水
2.将南瓜块直接入锅，而后大火等待煮沸
3.将火关为最小，锅盖不全盖，留一个大缝隙，当水蒸发差不多，稳定之后将锅盖全部盖严
4.熬粥25分钟后加入百合和冰糖， 焖煮5分钟
立夏前后冷暖空气交汇频繁，人们免疫机能随之逐渐下降，病菌易感性增强，造成肠胃抗病功能较弱。民俗里，立夏有“尝新”的风俗，在立夏这天吃一些新鲜的水果、蔬菜，这种做法对人的身体很有益处。
蚝油煨茭白
1.茭白去皮斜着切片，葱、蒜切末
2.锅内做水，水开后放入茭白，焯1分钟捞出待用，注入植物油，煸香葱末、蒜末，放入蚝油
3.出香味后倒入茭白，迅速将茭白翻炒均匀出锅
豌豆小炒
1.豌豆、玉米、猪肉、花生、胡萝卜，将猪肉洗净，切丁备用，胡萝卜去皮，切丁备用
2.锅中放植物油，小火炒花生，炒好的花生沥油备用，剩适量的油翻炒猪肉丁，变色后起锅
3.放入胡萝卜翻炒，放豌豆和玉米粒，放入刚才炒过的猪肉丁
4.放炒过的花生仁，适量的鸡精，量的盐翻炒即可起锅装盘
立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。
四喜豆腐
1.豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀
2.青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用
3.炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金*色捞出，每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出，把肉馅装入，合上
4.四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟
5.另起锅放油烧热，放入蒜末、葱末和姜末炒香，倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可
6.将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可
核桃
1.核桃放烤盘内，度，烤约5分钟
2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮
3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。取一根筷子，快速蘸糖水，迅速投入凉水中过凉，筷子拔出，品尝上面的糖如果有硬脆的感觉，糖就熬好了
5.将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘。出锅后，用筷子打散，防止粘连
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