我们观赏的樱花和常吃的樱桃并不是一个品种！我们赏樱花时看到的开美丽花朵的树，结出来的果实又酸又小；我们吃的樱桃，花虽然很好看，却不是我们常说的“樱花”

我们今天不说好看的樱花，直说好吃的樱桃

在我看来，中国樱桃（不是车厘子） 是最性感的水果。殷红的小果，总是与美女的朱唇联系起来，况且采摘时间极端，恰似红颜易逝。

不过，樱桃在周代《礼记·月令》中的名字可没有这么优雅，它们叫含桃（羞以含桃，先荐寝庙）。

所谓含桃，也是因为个头小，鸟儿将果实含在嘴里，一吞而下。至于桃字，则是因为这些果实就像缩小的桃子。两者相应，就变成了含桃，至于樱桃这个名字，有人说是因为吃樱桃的都是鹦鸟于是就有了樱桃之名。虽说栽培历史悠久，但中国樱桃自始至终都不是大宗水果，供应期短，柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋。更不用提樱桃树难栽了。

于是，很多中国樱桃都是以野生状态出现的。（所长在云南吃过野樱桃，酸酸甜甜的，肉很薄）

在北京香山有一条樱桃沟。一听这名字，就让人浮想联翩——花开遍野，果满枝头，整一个尝鲜的好地方。于是，我真的在这样的想法驱动下，于初夏时节去沟中寻找传说中的樱桃果。可是，这里的樱桃竟然是不带柄的，稀稀疏疏地挂在枝头，*中带红的小果子酸中透着一丝微甜，若不是好奇心当调料，还真难吃下去。后来，才知道，那不过是些叫毛樱桃的仿品。

后来，又有一种仿品遍布大街小巷，灿烂的樱花落后，有些树木挂上了小小的果子，但是那些果子不像樱桃那般嫩红，确实透出冷冷深紫。让人一看就放弃了品尝的欲望。

当然了，樱花果毕竟有限，中国樱桃的产量和储运都是软肋，于是樱桃真正要让人熟知，还需要借助外援，这个外援就是欧洲甜樱桃和酸樱桃。

市场上大量出售的个头浑圆，色泽鲜红的樱桃通常就是欧洲甜樱桃了。这种樱桃的野生祖先遍布从西亚到欧洲的广大地区。实际上，欧洲甜樱桃的培育一点都不比中国樱桃晚。早在公元前72年，罗马的史官就记录了从波斯带回栽培樱桃的事儿。除了有迷人的外表之外，甜樱桃的身板也不错，较为紧实的果肉经得起长距运输的折腾，单单这点就比只能树下尝鲜的中国樱桃强百倍了。

在19世纪80年起，欧洲甜樱桃登陆我国。最初是在山东烟台附近开始栽培，后来逐渐发展开来。不过，事物总有两面性，中国樱桃的软润口感又是欧洲樱桃无法比拟的。两者相较，欧洲甜樱桃还是获得了最终胜利，毕竟商业化大生产的便利才是致胜的法宝。

樱桃那殷红的外表一下子就让人想到了充沛的血流，所以，樱桃通常被被认为是补铁补血的好东西。可是，让人意想不到的是，樱桃的铁含量只有0.36毫克/克，大白菜的都有0.8毫克/克，更不用说猪肝的22.6毫克/克了。所以补血更像是一个以形补形的传说。除了没多少铁，目前也没有在樱桃中发现任何可以促进血液产生的物质。

可能有朋友说，不补铁没关系，补点维生素C总是好的吧。但实际情况是，樱桃中没多少维生素C！其含量通常只有可怜的7-9毫克/克，要知道，大白菜的维生素C含量还有43毫克/克呢，青椒的含量更是高达毫克/克呢。

除了铁和维生素C，樱桃中的糖，蛋白质，矿物质等营养都不突出，在水果中只能算是“大路货”——关于樱桃营养的传说轰然倒塌。那是不是我们就要完全舍弃樱桃了呢？

当然不是，樱桃还是有自己特别的用处，那就是好看，好吃。如今人们越来越在意各种食品的成分，似乎成分不好的就该从食谱上除名。我们恰恰忽略了，有些食物本身就是作为刺激人吃东西的角色存在的，樱桃恰是如此。樱桃的美妙滋味可能会让小朋友们爱上整个水果世界，不喜欢蛋糕的厌食朋友可能会被奶油顶端的那颗樱桃所吸引，这些难道不是樱桃的神奇功能吗？

有些朋友可能并不同意上述观点，“要知道，克针叶樱桃的维生素C含量可是有.6毫克。你怎么看？”这话确实是真的，针叶樱桃的维生素C含量确实极高。但是，针叶樱桃并不是一种樱桃！

我们通常吃的樱桃包括了上述的中国樱桃，毛樱桃，欧洲甜樱桃，酸樱桃和草原樱桃。针叶樱桃并不在此列，这是因为它根本就不是蔷薇科樱桃属的成员，它是金虎尾科金虎尾属凹缘金虎尾的果实。叫“樱桃”只是因为它们的长相与樱桃相近而已。它们的老家在南美，小名巴巴多斯樱桃，西印度樱桃都跟原产地有关系。目前，巴西后来居上，已经成为针叶樱桃 的种植地。

虽然针叶樱桃的容颜一如樱桃那么性感，但是它们的味道确实不敢恭维，那种穿透性的酸简直不是鲜果应有的享受。据说有些栽培种的味道略甜，但是仅仅是个传说罢了。所以，针叶樱桃通常出现在加工产品之中。还是趁早打消吃针叶樱桃鲜果的想法吧。

外观和口感不同：

①国外的车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁。但为了方便运输，国外的车厘子成熟度不高，所以口感不是很好。

②国内的大樱桃与国外的没有差别，但国内的是新鲜采摘的，成熟度高，口感会更好。

③国内的小樱桃，色泽红艳，个头比较小，皮薄汁多，味道甘甜而微酸。这种樱桃常温存放24小时后先褐后霉，只能随摘随卖。

生长习性不同：

①美国西北车厘子是少数真正属于季节性水果之一，只是在每年的6月中旬出产，而到8月中旬，除了在高山地区少量的产品外，美国西北车厘子车就下市了，当然了这之后就是智利车厘子上市，正好完成交接。

②中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，大概5月份成熟，生于山坡阳处或沟边，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培，土壤以土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。

营养价值不同：

樱桃和车厘子的营养价值相差不多，不同的是车厘子的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

（本文转自吃货研究所，如有侵权请联系青芒果）

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