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都市现场（jxtvdsxc）综合广东台新闻中心、科普中国（Science_China）

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近段时间，红彤彤诱人的樱桃上市了，酸酸甜甜，不少人都喜欢吃。但是近日一则名为“紧急通知！樱桃竟能吃中*？5颗就要人命！”的新闻在朋友圈热传。那到底是不是真的呢？

小刘：“前几天我妈买回来几斤樱桃，然后我吃了一会肚子就很疼，我当时吃得比较急，可能把核给咬碎了，我也没注意到。”

一段视频中的解说称，因为樱桃核中含有氰甙，它与胃酸结合发生反应产生剧*氢氰酸，从而导致了 中*。

医生：“但这种物质含量是很少很少的，只有几十微克，樱桃核里面撬开果壳里面那颗果仁，起码吃樱桃仁都要吃2.4公斤以上才会引起中*。”

氢氰酸导致人中*的剂量约为每公斤体重摄取2毫克左右，一个体重为50公斤的成年人，需要一次性吃颗樱桃核才有可能危及生命。所以，吃5颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心，第二天就会随粪便排出。

※

含有*性的 到底是什么？

一般具有强烈*性的 有三种：除了樱桃案例中提到的氢氰酸，还有氰 、氰化钠。

会抑制细胞的呼吸作用，急性中*的症状包括呕吐、恶心、头昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等，最终可导致死亡。

图片来自网络

虽然 有*，但大家也不必过于惊慌。

首先，生活中大部分 以氰甙形式存在，氰甙本身无*，只有在被水解成氢氰酸后才能产生*性。

其次，氰甙很容易去除，彻底加热是去除氰甙的有效方法。对于含有氰甙的食物，建议用沸水煮半小时以降低其含量。

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还有哪些食物含有 ？

常见水果的果核或种子都含有氰甙类：比如苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等水果的果核，此外，还有鲜竹笋、木薯，还有白果等。

苦杏仁中氰甙含量比较高，占比为2%-4%，每克苦杏仁可含有约几毫克氢氰酸，易引起急性中*。所以，每天进食不要多于1-2粒生的苦杏仁。

▲苦杏仁（左）▲甜杏仁（右）

还有木薯，它也是氰甙含量比较高的一种食物。

木薯类分为甜木薯和苦木薯。苦木薯不宜食用，是常见的易引起 中*的一种，其每公斤大约含有毫克的氰甙类，通常用来作为工业制作淀粉的原料。

而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在10毫克左右，需要经过正确处理、煮熟煮透，要避免生吃木薯，或误将苦木薯当做甜木薯食用。

大部分水果果核中的氰甙含量很低，所以引发中*的风险很小，误食果核也不必惊慌。

此外，对于打果汁、果浆这种方式，考虑到每个人身体的解*能力和消化道敏感性不同，建议体弱者和婴幼儿应先去除果核后再榨果汁。

※

中*后的应急处理方法有哪些？

一般来说，人体对 有较强的解*能力，少量 进入体内后，可迅速转化为无*或低*物质排出。

当摄入 的量超过人体的解*能力时，才会引起中*现象的发生。

一旦发生 中*，医院处理，轻微的可采取催吐、洗胃及导泻等措施，常见的解*治疗方法为亚 钠- 钠法。

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