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届！樱桃茶饮！原创饮品嘉年华比赛已经在昨天落下帷幕17、18号，来自全国各地的18位饮品研发师齐聚郑州朗悦公园茂，参加樱桃茶饮原创饮品嘉年华比赛，经过两天的角逐，三位选手任梦洁/宋阳/孟杨中脱颖而出，荣获“全能制茶大侠”称号。感谢评委老师杨逸凡、张宇、张俊杰、娄雪松的辛苦付出，他们的专业、公平、公正为所有的选手们保驾护航~茶，是中国的“国饮”，近年来茶饮行业更是风生水起，在设置比赛规则的时候，我们始终以茶为核心。

1.茶叶冲煮——考验选手的茶叶知识储备

选手们在上台前随机抽到一款茶叶，经过试泡找出合适的泡制方法并讲解出来茶叶产地/品种/香气等~我们知道水质、时间、温度、搅拌、比例、条形是影响泡茶风味的六大因素。谁真正了解了茶并能通过自己的方式去驾驭它，在这一轮中就真正体现了出来，最终孟杨获得了本轮比赛“泡茶小能手”的荣誉称号。“当抽到这款茶时你的 反应是什么？”“在最开始抽到这款凤凰单枞时候，心里特别慌张，开始比较担心无法从这款茶的条形当中判断出来这是什么茶。但是比赛前通宵的准备，不断的去认识茶叶，很幸运的是拿到这款茶时能够辨别出来这是凤凰单枞，只要能够变出辨别出来这是什么茶，就可以说出他的所有的风味特点。”

2.创意——对产品理解的上限

第二轮以“国潮”为主题的创意比赛。选手任梦洁对国潮的理解是创新，作为全场 奶茶产品，突破了传统奶茶的做法，一举俘获四大评委，获得全场 分。茶底安溪铁观音改泡茶为煮茶，将牛奶和茶、焦糖奶油放入锅中加热至97度，再加入椰子水冻成的冰块，上层为冷奶泡以及焦糖脆片装饰。选手宋阳心目中的国潮是古老的好东西再次流行，有人说中国文化是茶的文化，有人说是酒的文化。但是不论怎么争议，茶文化都是最瑰丽的其中之一。中国人喜欢茶，喜欢喝茶、品茶。他选用了不含茶碱的竹叶茶，配合青梅煮制的青梅竹叶冻打底，辅以山竹芭乐果浆，整杯饮品融合出了山楂的香气~选手孟杨认为的国潮是中国四大名著，以西游记中的地点名《花果山》为产品名，整体产品有茉莉花香和红提的果香。选手赵明认为的国潮是正在热映的国漫《哪吒》，我命由我不由天；选手陈静认为国潮体现在饮品中是健康的果蔬，因此将生菜运用在饮品中，和樱桃小番茄进行熬制后添加在饮品中，口感清脆；当然，更有脑洞大开的选手贺亚静将念慈安枇杷膏和茶进行搭配，发扬茶和中医文化；

虽然只有台上短短的十几分钟表演时间，台下付出过的努力只有自己才能深切的感受到。这些选手们报名参加比赛，并付出大量的时间精力去准备产品，他们已经比很多人都要 了。

3.产品背后的故事

决定比赛成绩的不仅仅是那杯饮品好不好喝，还有它所代表的深刻内容~

1/你的态度：

“比赛结束了，此时心情如何？”“不如何，我想回去睡觉！”“批准了，退下吧~”亲眼看到两位选手为了比赛而熬夜至深夜两点......你的态度，日夜可鉴！在比赛过程中我见到过一个选手的“演讲稿”，所准备的内容非常详细。在比赛做产品之前，会给评委老师们倒水，在倒一杯水时说什么，第二杯水时说什么，他都写的一清二楚，时间节点控制的非常严谨。2/对比赛规则的深刻理解“当你听到评委老师说比赛饮品中不允许含有酒精，而你的酒酿又有微量酒精，内心想法如何？”“太大意了......应该更严谨”

实在可惜~

比赛规则就是产品说明书，一定要仔细阅读啊！

3/临场发挥能力和应变能力

“当被告知不能带伙伴上场时，你内心作何感想？”

“当我听到不能带同事，我脑子都乱了，做饮品一直悬着心，手都抖了，心里不停的提醒自己下一步该做什么，尽量保持镇静”

不上台比赛，永远不知道还有怎么的惊喜和惊吓在等着你。 依然出色完成整场比赛，还获得了 分~4/舞台上你就是主角，气场很重要也曾见过选手在赛场上意气风发，整个过程行云流水，像表演一样，他就是舞台上的明星，台下所有人的目光都被他吸引并聚集到了这里，那种由内而外散发出来的自信最迷人。比赛是不仅仅考验的是选手们的对产品的研发能力，还有现场表达能力，以及克服心理紧张的能力。5/心态很重要

我们知道很多人，对舞台有种莫名的恐惧感，小时候的上讲台，长大后的工作中会议展示，这种心理上的压力，需要很大的力量去克服。

轮参赛后有选手因 轮表现不够满意而选择退赛~~~呃，善始善终嘛~

比赛结果已经成为过去式，但相信经过这次比赛后，选手们都积累了丰富的经验。在备赛的过程中，他们会不断地调试不断地演习，小到每句话应该如何措辞表达，大到产品的搭配创意，在备赛的过程中都已经比其他人要进步很多~

除了比赛！我还去摆摊卖饮料了呢8月16日上午9点，提前进入郑州朗悦公园茂2号馆摆放好我们的KT板和宣传资料~昏昏欲睡的头脑被隔壁摊位的拿铁唤醒，感谢投喂~16公里外在公司的小伙伴们全员上阵，切水果的是设计师、装冰块的是淘宝小二、封杯的是摄影师。嗯，多亏了入职时前一个月的基本功培训！多谢水精灵赞助的封口机~做好的饮料被放入有冰袋的纸箱坐上出租车马不停蹄赶往会场，接货全凭摄影师的小推车。上午十点，商城大门打开，樱桃接客啦~在这三天里，我们共做了8款不同产品，分别是红提微醺、薄荷奇异果、橙子 菌、芭乐 菌、草莓 菌、樱桃白兰地、蜜香寒天奶茶、樱桃蔓越莓。 的依！然！是！红提微醺！从4月份的上海展会火到8月份的郑州，尤其好多小朋友居然也会喜欢微醺的酒味，收获了不少回头客。三天时间，说长不长，站着站着就过去了；说短不短，终于不用早上6点起床赶地铁了。

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