车厘子是近几年颇受消费者追捧的水果品类，尤其是元旦、春节等节日，尽管价格较高，但仍然阻挡不了消费者的热情。面对火热的市场需求，为顾客提供品质优良，新鲜的商品是车厘子售卖的重点。今天，为大家分享一波辨别车厘子鲜度的方法。

果皮的颜色是辨别车厘子的鲜度的一面镜子，果皮呈深红色、暗红色正好，果皮颜色红色、浅红色的果口感偏酸。如果果皮呈黑红色，这样的果往往过熟，口感下降，货架期较短。同时，观察果皮，如果果皮鲜亮，且有光泽，这样的果鲜度好；如果果皮有皱皮、开裂的现象，这样的果采摘时间过长，鲜度下降，不易于保鲜陈列，不建议采购。

果柄鲜度也是判断车厘子鲜度的特征之一。一般来说，新鲜的车厘子果柄呈鲜绿色，而鲜度不佳的车厘子往往果柄发黑，容易脱落，甚至腐烂，采购时应仔细分辨。

同时，新鲜的车厘子果实紧实，摸上去有弹性，如果手感发软，甚至有粘手感，这样果实已经变质腐烂。

总体来说，水果的鲜度往往在果实的表皮、果柄、果实颜色表现出来，门店日常操作时，可以通过水果这些部位的表现，来辨别水果的鲜度，调整相应的操作。

生鲜实战

从新手到高手

?学习通道

转载请注明:http://www.dingweis.com/ytzl/460258.html