导读介绍了目前镇江市丹阳市扬花萝卜生产现状、主要栽培模式和扬花萝卜高产优质栽培技术，分析了扬花萝卜生产过程中存在的问题。在此基础上，介绍了2个扬花萝卜品种——延陵扬花萝卜和绿领扬花萝卜，均为经提纯复壮的江苏地方品种，皮鲜红色，肉质根扁圆形。

萝卜（RaphanussativusL.）为十字花科萝卜属一二年生草本植物，栽培萝卜主要分为中国萝卜和四季萝卜2种。扬花萝卜是一种小型萝卜，为四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故又名樱桃萝卜。扬花萝卜口感清脆味甜、外皮色泽鲜红、质地肉白细嫩，可以生食、炒食、腌渍、作配菜等，其中最常用的是做成糖醋萝卜，营养丰富、脆爽可口、解酒解腻，深受广大消费者青睐。其萝卜樱子也可先洗净，切碎，辅以麻油、酱油相拌，食之鲜嫩爽口。江苏镇江地区普遍种植和食用扬花萝卜。

1镇江地区扬花萝卜生产现状

扬花萝卜适应性强、栽培管理容易、生长速度快、周期短，在镇江地区已有百年种植历史，原先主要是露地分散零星栽培，所用品种多为当地地方品种。近几年，栽培面积呈扩大集中规模发展趋势，从品种上看，经历了从单纯地方品种到地方品种改良，提纯复壮，再发展到引进外来优良品种利用的过程；从栽培季节上看，由每年分春、夏、秋三季种植发展到春、夏、秋、冬全年四季栽培；从栽培类型上看，由露地栽培发展到小棚、大棚的保护地栽培类型。

近几年镇江市丹阳市扬花萝卜生产用种主要选用经过提纯复壮的地方常规品种，如延陵扬花萝卜、绿领扬花萝卜等。

2镇江地区扬花萝卜主要栽培模式2.1露地扬花萝卜栽培

春夏茬一般于3月中旬播种，4月下旬5月上旬采收，m2产量kg；夏秋茬8月中旬播种，9月上中旬采收，m2产量～kg；秋冬茬9月下旬10月上旬播种，11月中下旬开始采收，m2产量～kg。

2.2保护地扬花萝卜栽培

采用大棚保护地栽培，扬花萝卜可分为晚秋茬、冬茬和早春茬，晚秋茬、早春茬相对温度较高，生育期为50～60天；冬茬处于寒冬季节，温度偏低，生育期为60～70天，此际正值元旦、新春佳节，市场新鲜萝卜供应稀缺，具有较高经济效益。茬口安排可以针对每年“两节”，倒推播期，赶在节日前集中上市，提高效益。

3镇江地区扬花萝卜的栽培要点3.1整地播种

选择疏松通气、背风向阳、前茬未种过十字花科蔬菜的田块，土质以砂壤土为好，深耕晒垡。扬花萝卜生长期短，施足底肥是夺取高产的关键，每m2可一次性施腐熟有机肥～kg和45%三元复合肥10kg，若前茬作物肥料较多，可适当少施或不施。底肥撒匀翻耕入土后整地作平畦，畦面可稍窄，便于管理，宽1.2～1.5m、高8～10cm。可采用先浇水、播种后盖土的方法，选择近1～2年内采收的新种子均匀撒播，播前先浇足底水，播后覆细土厚1.0～2.0cm，这样底水足，上层盖籽土松软，幼苗出土容易，m2用种量1.5～2.0kg。播后可根据当时气温贴畦面加盖地膜或稻草，保温保湿，防止暴雨冲刷导致土壤板结，扬花萝卜出芽后及时揭除遮盖物。

3.2适时间苗

萝卜幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，否则疏密不匀造成拥挤遮荫，光照不良导致苗徒长，直接影响产量。按“早间苗，晚定苗”原则，早间苗，苗小，不会损伤留苗的根须；晚定苗，可避免虫害导致的缺株。在种子发芽出土，出现真叶1～2片后，分2～3次间苗，拔除弱苗、拥挤苗、畸形苗、病虫苗，在2～3片叶时定苗。株间距离保持4～5cm为宜。过密，叶易*化，直根色泽不鲜艳；过疏，单位面积产量低。每次间苗后宜浇水1次。

3.3田间管理

扬花萝卜根系浅，生长快，种植密，水肥管理显为重要。播种时要浇透水，保证出苗又快又齐；幼苗期需水少，少浇勤浇，保持田间湿润，幼苗“破肚”前一周控水促蹲苗；播种后10～15天，直根“破肚”而迅速膨大，需水量多，要经常浇水，以促进快速生长，提高直根产量和品质；采收前2～3天，适当控制水分，防止直根开裂。土壤过于干燥，容易导致直根瘦小、木质化，辣味重，品质明显下降。气温低时上午浇水，伏天傍晚浇水为好。

扬花萝卜生长速度快，除施足基肥外，还需酌情追施速效肥2～3次。在定苗后2～3片叶追施提苗肥，m2施5kg尿素对水kg浇施，至4～5片叶直根迅速膨大萝卜大“破肚”时，m2施45%三元复合肥5.0～7.5kg，在土干和叶片水分干后撒施，施后浇水。扬花萝卜保护地栽培的要注意棚温管理，及时通风排湿，防止窜苗。

3.4病虫草害防治

扬花萝卜虫害较少，常见有蚜虫，可用10%虱蚜净（吡虫啉）可湿性粉剂倍液喷雾；病害常见有黑斑病、霜霉病和软腐病等。采用“预防为主，综合治理”方针，结合药物防治的同时可悬挂*板、揭膜通风排湿，减少发病条件，杜绝病源。若遇黑斑病可用50%百菌清可湿性粉剂倍液喷雾防治；霜霉病可用72.2%普力克（霜霉威 盐）可湿性粉剂倍或53%金雷多米尔（精甲霜·锰锌）水分散粒剂倍液喷雾防治；软腐病发病初期可用72%农用链霉素可溶性粉剂倍液或77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂倍液喷淋。扬花萝卜因栽种密度大，一般不中耕，可结合间苗人工除草。

3.5采收

扬花萝卜因栽培季节不同生育期长短不一，过早采收影响产量，过迟采收纤维增多易产生裂根、糠心，影响商品性状。因此，要及时分批采收上市，在根径直径达2cm即可开始陆续收获，收获前先浇水，使土壤松软潮湿。收获时茎叶连同肉质根一同拔起即可。采收后带叶洗净，绑成小捆上市。一般单茬m2产量～kg，m2效益～

0元。

4扬花萝卜生产过程中存在的问题

近几年来，扬花萝卜呈现快速发展的势头，面积稳中有增，正朝着规模化、产业化的方向发展。但在生产过程中，地下虫害防治困难、采收后保鲜贮藏不当容易空心、旺季集中上市后继加工空白等都是亟待解决的问题。

4.1贮藏不当空心问题

扬花萝卜采收后，由于湿度大、温度高、贮藏方法不当，常导致肉质根腐烂或空心，需要越冬收藏的萝卜必须注意适期采收，采收过迟易遭受冻害或空心降低品质，一般在肉质根充分膨大至基部“圆腚”，叶色转淡，开始变*绿时采收。采收后要采用适当的贮藏方法，控制好温湿度，贮藏中最适宜的温度是1～3℃，空气相对湿度85%～90%。

4.2改变种植方式问题

近年来，扬花萝卜栽培受气候条件和土壤病虫害影响，产量不稳，无公害化绿色生产的难度加大，可尝试利用水培、砂培方法种植，肥水供应均衡、生长好、产量高，直根肥嫩爽脆，叶和直根均可食用。

4.3产品加工滞后问题

目前，很多地方对开发扬花萝卜涉足不多，大部分萝卜被用作鲜食，有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。在扬花萝卜集中上市旺季，市场价格低迷，如何综合利用开发剩余产品，增加附加值值得探讨[5]。

5扬花萝卜潜力品种介绍1

延陵扬花萝卜

是镇江市本地有名的特色蔬菜品种，始种于20世纪70年代末，经过本地农民多年精心选育，提纯复壮，在丹阳市延陵镇地区呈规模种植，远近闻名。该品种植株半直立，株高13.5cm，开展度20cm。叶片绿色，叶缘粗锯齿，叶面微皱，带小茸毛，叶柄淡红色，半圆形，长4.5cm，宽0.4cm。肉质根小，扁圆形，纵径3.0cm，横径3.4cm，皮鲜红色，厚度中等，肉白色，收获时6～8片叶，单根质量19.72g，品质好，清脆爽甜，无辣味，不易糠心（注意春播不宜太早，否则会出现抽薹现象）。生长期短，生长期25～50天，m2一季产量～kg。该品种 特点是抗病，耐寒性强，适合露地越冬栽培，产量高，可推广露地大面积种植。

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绿领扬花萝卜

是南京地区 地方品种。植株直立，株高15.0cm，开展度16.5cm。板叶，叶片深绿色，有白色茸毛，叶柄浅紫色，半圆形，长3.8cm，宽0.3cm。肉质根小，扁圆形，纵径2.8cm，横径3.5cm，皮鲜红色，肉白色，收获时6～7片叶，单根质量15～20g，汁多味稍辣，不易糠心，该品种生长期短，抗病，耐寒耐热，抽薹晚，品质好。露地除严寒天气外，随时可播种，适合用作早春设施栽培，生长期60～70天，m2产量～kg。

眭辉金，江苏省农业科学院蔬菜研究所/镇江市丹阳市园艺技术指导站，，-，E-mail：

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