“六不用”樱桃生产方法与营养功效

弘毅生态农场“六不用”樱桃

学名与商品名：樱桃

别名：车厘子、莺桃、荆桃、楔桃、英桃、牛桃、樱珠、含桃、玛瑙、樱珠等。可食部分为樱桃的浆果，即樱桃。

生物学特征：樱桃属于蔷薇科樱桃属植物，温带落叶果树。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。樱桃成熟期早，有“早春 果”的美誉。据说*莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。樱桃外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙、*如凝脂、大如弹丸、小似珠玑、亮晶晶、水汪汪，十分诱人。弘毅生态农场樱桃品种为玛瑙大樱桃。

樱桃果实

栽培方式：樱桃好吃树难栽。弘毅生态农场樱桃全程为“六不用”技术栽培，即全过程为陆地栽植，非反季节栽培；不使用农药、化肥、除草剂、地膜、人工合成激素与转基因。种养结合，养殖山羊，羊粪沟施；羊粪发酵液通过专用喷灌设施防治蚜虫与病害；物理+生物方法防虫；果园生草技术防治杂草。弘毅生态农场送检样品全部项农药指标均未检出，为“零农残”水果。

樱桃冬季管理：施有机肥

樱桃盛花期：蝶恋花

成熟中的樱桃

商品果

营养价值：①樱桃铁含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。常食樱桃可补充体内对铁元素量需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智；②维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素，常用樱桃榨汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，常食樱桃可以有效保护视力，尤其对电脑工作者大有裨益；③樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等，这些营养元素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛有很好的功效。

食用方法：①鲜食或榨汁；②樱桃酒：鲜樱桃克，米酒毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成；③樱桃酱：选个大、味酸甜的樱桃，克左右，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放人锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成；④冷冻樱桃：将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使维生素保持得很好。

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蒋高明主编

蒋高明，山东平邑人，中国科学院植物所研究员、中国科学院大学教授、弘毅生态农场创始人