水果蔬菜一直是我们生活中必不可少的食物，但是，你知道吗?有些看似“人畜无害”的蔬果，它们的一些部位却潜伏着危险因子！

那么，哪些蔬果有不能吃的部位呢？

跟着小康妹儿一起来看一看吧~

1、红薯红薯皮不能吃

红薯是许多朋友都喜爱的一种食物，它可以有效地帮助我们改善肠胃功能，清理肠道，减少便秘，还能排除我们身体中的废气。

但是，红薯的皮是不能吃的，因为红薯扎根在地底，它的表皮在生长的时候会摄入许多对人体有害的重金属元素，如果长期食用，就会导致重金属中*。

而且，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，产生的 化硫等有害物质也会沉积在红薯皮中，连皮吃容易致癌。

此外，红薯的表皮很容易遭受病菌的感染，皮上会出现一块块黑斑，而这些斑块里含有大量的细菌，如果人食用了就会导致疾病。所以在选择红薯的时候，我们可以选择表面完好光鲜，没有黑色斑块的红薯。

（长黑斑的红薯）

2、土豆土豆皮不能吃

土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷、玉米。我们都知道土豆的芽是不可以食用的，但是土豆的皮也是不可以吃的。

土豆皮里含有配糖生物碱，假如大量食用，会引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有*物质也会渗进到土豆内，同样会引发食品中*。

3、豆角豆角两头不能吃

许多人都知道豆角没有烧熟是不能吃的，其实，不仅没有烧熟的豆角不能吃，豆角两端尖尖的部位以及豆角两边的荚丝也是不可以吃的。

因为豆角的这两个部位含有大量的植物血球凝集素和皂素等有*因子，如果食用了就会导致呼吸道黏膜受损，甚至导致血液中的红细胞以及凝血功能被破坏，从而威胁健康。

而在煮至80℃未全熟的豆角中，*素反而更高，因此豆角的 吃法就是掐去两头，大火炖煮，保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。

如果要炒豆角，每锅的豆角量不应超过锅容积的一半，用油煸炒后，加水适量并保持℃小火焖上10余分钟，定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判断生熟的方法是，豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色。

4、*花菜新鲜菜根不能吃

*花菜是许多人喜爱的一种蔬菜，但是新鲜的*花菜根部是不可以食用的，因为新鲜的*花菜根含有大量的秋水仙碱，这种物质在进入人体之后会破坏人体细胞的分裂能力，令细胞死亡，还会导致急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻等等情况。

要防止出现鲜*花菜中*，可以先把鲜*花菜放在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，这样就可以把大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜*花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

干*花菜在加工的时候经过了清水充分的浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，就属于无*了。

5、樱桃樱桃核不能吃

樱桃好吃树难栽，樱桃是一种对人体十分有益的水果，可以用于烹调、酿酒或者生吃，有效帮助人们补充血液。

但是，樱桃的果核是不能吃的。樱桃和杏子、李子属于同一族系，这些水果的果核和树叶中有大量*素氢氰酸（有剧*，可以抑制呼吸酶，造成细胞窒息），樱桃的核哪怕只是一点点的破损，也会导致氢氰酸进入口中，如果不慎食用，就会对健康造成危害。因此吃樱桃的时候不要嚼樱桃核。

6、小油菜菜根不能吃

小油菜的根部农残较多，因为喷药时，农药会顺着菜叶和菜帮流聚在菜根部。由于菜根靠近地面，农药分解的几率小，因此农药残留更顽固。

所以，吃油菜时， 把靠近地面的菜根切掉，而不要整棵烹调。

7、豆芽无根豆芽不能吃

很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但这种豆芽菜*性很强，有一定的致癌性。

因为这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长，除草剂有很强的*性，不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

人吃了这种催发的豆芽菜，其各种化学*素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织；还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞；此外，还能引起某些组织慢性中*，导致新陈代谢障碍。

（来源：三九养生堂）

看来，咱们日常饮食中要留心的地方还不少呢，一些不益于健康的烹饪、饮食习惯，小康妹儿一定要尽早改正！

洋芋

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