还没来得及惋惜樱花落幕，就转身沉浸在一片樱桃果园中。每到这个时候，我就格外积极的要去奶奶的樱桃园，今年也不例外。

今年的樱桃要比去年的长势好，每一颗都在枝头炫耀，奶奶总是把 最红的樱桃留给我。这满枝头的樱桃，吃多了也是不好的，索性把它做成甜点，更有一番滋味！

樱桃作为“天然VC ”和“生命之果”，我自然明白它的功效，经常食用樱桃既能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑，也能益脾胃，滋养肝肾，我当然没有任何理由拒绝它！（说白了还不是为了变美）

那一抹妖艳的樱桃红撞上甜品，颜色真是好看，味道也更是不用说的。

成品出：1份

材料

奶油奶酪g，细砂糖50g，牛奶g，淡奶油g，车厘子80g，车厘子罐头水20ml，车厘子或者新鲜樱桃果肉g

做法

1.g奶油奶酪软化后加入50g细砂糖，隔水加热搅拌至顺滑状态。

2.离开热水后，一点点加入g牛奶搅拌均匀。

3.80g车厘子+20mnl车厘子罐头水用料理机打成汁，加入奶酪糊中搅拌均匀。

4.g淡奶油打7成发，和之前的混合物搅拌均匀，密封放冰箱冷冻，隔1小时用电动打蛋器打一次，总共3次。

5.. 一次搅打时加入切成小块的g车厘子拌均匀，倒入密封盒中冷冻至硬即可。

成品：8寸一个

工具

揉面垫，擀面杖，8寸活底派盘，心形饼干模具，刮板，羊毛刷

材料

低筋面粉75g，高筋面粉75g，盐1g，*油g，水55g，樱桃酱g，全蛋液适量

做法

1.将高筋面粉、低筋面粉混合过筛到揉面垫上，加入盐和切成小块的*油。

2.用刮板来回切，将*油和面粉混合成沙粒状。

3.面粉中间开一个小窝，把冷水倒在中间，将水和面粉混合在一起，并用手掌来回压平。

4.用刮板从中间分成2份，叠起来，再用手掌压平，反复几次，揉成光滑的面团。

5.包好保鲜膜，放冰箱静置30分钟后取出，放在撒了高筋面粉的揉面垫上，用擀面杖将面皮擀成15cm*60cm左右大小。

6.两端向中间对折后，再次对折垒在一起。

7.再次重新擀成长方形，再重复一次对折。

8.擀成3mm厚的正方形，放冰箱冷藏10分钟后取出，用刀子沿着派模的外围切割。

9.将割下来的派皮铺在派模里，整理好周边，用叉子扎上小孔，再将果酱平铺到派模里。

10.剩下的派皮用模具压出形状，然后交错的放在派的表面上。

11. 给派的表面，刷上一层全蛋液，烤箱预热度，放入烤箱中层，烤35分钟左右即可。

成品出：6寸

工具

打蛋盆，手动打蛋器，电动动打蛋器，刮刀，6寸活底模

材料

低筋面粉g，糖粉55g，蛋清3个，蛋*3个，*油g，泡打粉1.5g，樱桃若干

做法

1.软化的g*油和55g糖粉用打蛋器搅拌均匀，不用打发。

2.逐个加入3个蛋*混合搅打均匀。

3.将g低筋面粉、1.5g泡打粉筛入，用刮刀拌匀。

4.3个蛋白打至中性发泡，分三次加入蛋*糊中翻拌均匀。

5.将面糊倒入6寸活底模中，用刮刀抹平表面，放入去籽的樱桃后，放入烤箱度烤35分钟出炉，降温后筛糖粉切块享用。

成品出：6寸

工具

打蛋盆，手动打蛋器，电动动打蛋器，电磁炉，锅，刮刀，小奶锅，6寸活底模具

材料

奥利奥g，*油40g，奶油奶酪g，酸奶g，细砂糖45g，柠檬汁7.5ml，樱桃力娇酒7.5ml，吉利丁片1片半（7g），淡奶油g，樱桃罐头适量

蛋糕装饰：樱桃罐头汁g，细砂糖7.5g，玉米淀粉7.5g，吉利丁片1.2g

做法

1.g奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎后倒入盆中，加入融化成液体的40g*油混合均匀后，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。

2.g奶油奶酪软化，和45g细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。

3.用冷水将1片半（7g）吉利丁片泡软，空掉多余的水分后放入奶酪糊中，利用余温搅拌融化。

4.依次加入7.5ml柠檬汁、7.5ml樱桃力娇酒，搅拌均匀。

5.一点点加入g酸奶，搅拌成芝士糊。

6.另取一盆，倒入g淡奶油，打发至6、7成后倒入芝士糊中，用刮刀翻拌均匀备用。

7.制作蛋糕装饰：1.2g吉利丁片用冷水泡软，将所有蛋糕装饰材料倒入小奶锅，中火煮至冒泡后，继续边煮边搅拌至稍浓稠状，放凉备用。

8.从冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊，排上樱桃，倒入一部分的表面装饰材料，再继续倒入剩余芝士糊，抹平。表面装饰材料装裱花袋，剪小口点在蛋糕表面挤成圆点后，用牙签插在圆点中沿圆点划线即可，蛋糕放冰箱冷藏数小时或隔夜即可享用。

小贴士

1.柠檬汁的量根据自己的喜好可以适量添加或减少，没有樱桃力娇酒可以用朗姆酒代替。

2.中间的果肉可以放新鲜的樱桃。

配方中所用到的原材料和工具

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樱桃先百果而熟。吃过了樱桃，这个夏天才算真真正正的开始了。如果你也有对樱桃不同的做法，来留言告诉我，你还有关于樱桃的不一样的吃法吗？

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