来源：京华时报

又到了吃车厘子的季节，车厘子，号称“水果钻石”。除了颜值高、滋味妙，很多人也对它的身世之谜很感兴趣：车厘子，你和樱桃是什么关系？这个问题既简单又复杂。简单答案是：车厘子的确是樱桃，但不是所有樱桃，都是“车厘子”。它们之间，不是汽车和冰箱的差别，而是宾利和帕萨特之间的差别。

为什么？

怎么才能从市场上各种樱桃中挑出真正的车厘子呢？

这三步，教你挑出真正车厘子！

步，看懂进口和国产的三个差别

—1、品种差别—

进口车厘子：属于“甜樱桃”中的“大樱桃”，一般有两个品种：宾莹（Bing）和霖宝（Lambort），它们都呈暗红色，果实硕大、坚实多汁，口感绵密，入口香甜。

我们平时所说的车厘子，就是这种进口“甜樱桃”。

国产大樱桃：由国外引进的“甜樱桃”品种。因为品种和种植条件有差异，和进口车厘子在口感上略有不同，味道稍淡，口感偏硬，甜中微酸。目前主要产地是山东、山西、云南等。

国产小樱桃：也叫中华樱桃，色泽红艳，个头比较小，皮薄汁多，味道微酸。这种樱桃常温存放24小时后先褐后霉，只能随摘随卖。

近几年，国内的部分品种的樱桃品质不断提高，像优质的“美早”樱桃从果形、口感方面都不逊色于进口车厘子，市场价格跟车厘子也不差上下。

健康美味的食物背后是农人的汗水耕耘与良心承诺。

—2、产季差别—

进口车厘子一般一年有冬夏两次上市高峰。夏季吃到的进口车厘子基本上都产自美国，而冬天的进口车厘子则是产自智利、新西兰和澳洲等地。智利车厘子上市一般是在12月份到2月份。

国产大樱桃，产季集中在5、6月。

所以夏季才会有用国产大樱桃冒充进口车厘子的现象，但冬季的车厘子就基本都是进口的了。

冬季进口车厘子中，新西兰车厘子是所有车厘子里最为金贵的，全年产量只有多吨，当然它的金贵不仅在于稀为贵，而在于其品质，尝过后你就会相信。

而智利车厘子价格最亲民，因为智利供应中国市场多年，渠道非常成熟，成本自然更低，品质却不比其它进口产地差。

—3、品质差别—

进口车厘子比国产大樱桃贵的原因，除了运输和保鲜的成本、品种不同外，更重要的在于有“勾”和无“勾”。也就是，是否经过严格的分级评定检测。

进口车厘子有严格的分级筛选标准，要经历糖度、外表、硬度、果茎鲜度等多项严格的检测。其中会以颗粒大小分成“三勾”（JJJ，直径30-32mm）、“双勾”（JJ，28-30mm）、和“单勾”（J，26-28mm）几个等级。等级不同，价格会相差很多。

能够通过检测，远渡重洋进口到中国的，一般都是经过挑选的大果，从个头大小到外观品相，几乎一模一样。品质能够得到很好的保障。

国内的大樱桃，缺少的恰恰就是这些评定标准，大部分都是大的小的掺在一起卖，口味也常有较大区别，所以价格自然无法相比。

第二步，三点把车厘子和大樱桃区别开来

国产大樱桃的价格应比车厘子要便宜很多，如果对于品质要求不高，选择国产大樱桃的确更实惠。但有些商家会将大樱桃当车厘子卖，这时候就要自己掌握一点窍门了：

1、看认证：真正的进口车厘子，需要经过海关、农业部门核准检疫，必须张贴原产地商标、英文介绍及进口商名称等信息。

2、看包装：一般装车厘子的盒子是纸板盒，大樱桃是泡沫盒。

3、看果子：一是果子颜色，车厘子的颜色是暗紫色的，而大樱桃有点偏红色，并且个头比车厘子还大。二是看果柄，车厘子的柄有点暗绿，而大樱桃的柄是翠绿的。

第三步，15个字挑出 鲜最甜的车厘子

1.颜色深。颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的樱桃花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。

2.光泽润。果实表皮光泽度好的车厘子新鲜，时间越长光泽度越差。

3.根蒂凹。樱桃根蒂处的地方越凹，果子就越甜。

4.果梗鲜。果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久便开始发黑。

5.硬度大。用手轻捏樱桃，弹性厚实的说明樱桃水分充足。如果很软，说明太熟了。

，再给你几个车厘子小常识

1、美丽小误会

几乎所有的车厘子广告都会告诉你，“车厘子的含铁量是水果之首”、“维C果王”。可惜这些都是误（huang）会（yan）。

事实上，樱桃的铁含量只有0.36毫克/克，大白菜的铁含量都有0.8毫克/克。樱桃中的维C、糖含量也不算突出。

但是（敲黑板）！想象一下，一盘紫红诱人的车厘子，和一盘大白菜放在你面前，你会选哪一个？无数种在营养上完胜的水果，也替代不了“水果钻石”车厘子那一口清脆、甜润的滋味呀（傲娇脸）。

2、食用量推荐

吃樱桃的合理数量是-克/天，推荐每次吃克左右，少量多次地吃。

3、两种保存方法

没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起，0℃-4℃冷藏，约可以保存7天。将车厘子放入容器中密封好，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使维生素保持得很好。

清洗过的车厘子不易保存。

小结：

1、进口车厘子经过严格的分级筛选，品质更稳定。

2、进口车厘子有它的“身份证”，看这个最靠谱。

3、十五字选新鲜车厘子：颜色深、光泽润、果蒂凹、果柄绿、硬度大。

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