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用味蕾，找到和你气味相投的人

“有些人表面光鲜亮丽，背后却连车厘子都吃不起。”年轻人常用这句话来自嘲或鞭策他人。

被誉为“水果界爱马仕”的车厘子，渐渐成了年轻人财务状况的象征。看看认真计算每一颗车厘子价格的网友们，贫穷之中又透漏出一丝可爱。

一斤车厘子，40元就算便宜的了。同样的钱，买一兜樱桃，能带给我们一晚上的快乐，但如果买车厘子，两口就没了。

车厘子跟国产樱桃究竟有啥区别？它有哪些营养优势？发吃君今天就跟你说一说。

车厘子和樱桃

到底是什么关系

很简单，就是“户口”的区别。

车厘子是进口的樱桃，色深皮厚个大；中国樱桃是“小巧玲珑型”，个头较小，多呈浅红色。

车厘子和樱桃属于“同物异名”，都是蔷薇科落叶灌木果树的果实，只是品种不同而已，就像苹果中的红富士和*元帅。

车厘子的叫法源于樱桃“cherries”的音译，其特点是个大、果肉紧实、果皮呈暗红色。

最开始的时候，车厘子是指进口的欧洲甜樱桃，起源于西亚一带，古罗马时期被带回欧洲大陆广泛种植，之后传入美洲，现在成了欧洲、北美的主要栽培品种。

如今，水果市场上很多车厘子打着“进口”旗号，但未必是真的，因为从上世纪80年代起，山东一带就开始种植欧洲甜樱桃，后来逐渐发展开来，两广、港澳、台湾地区都有种植，它们长相和味道都很好，完全不逊色于进口的。

车厘子有哪些

营养特长

车厘子，享有“水果界爱马仕”的美誉，其营养价值颇高。

一般来说，颜色越深的樱桃花青素含量越高。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，不仅有助保护人体免受自由基 ，还可帮助降低血液中胆固醇水平，促进血液循环，为血管“保鲜”。

车厘子看上去黑不溜秋的，不是因为脏，而是花青素含量高的缘故。

此外，车厘子还富含铁、钾、维生素C、果胶和 等。

英国《旗帜晚报》发表英国诺森·布里亚大学的研究显示，常吃樱桃可以带来以下好处。

缓解疼痛：适量吃樱桃可减少肌肉损伤引起的疼痛，舒缓压力。

助眠：樱桃富含褪黑素，能在一定程度上提高睡眠质量。

改善大脑功能：常吃樱桃可使大脑功能保持良好状态，还有助减轻阿尔茨海默症的症状。

辅助降血压：樱桃富含花青素和钾，有助调节血压。

挑选·清洗

车厘子这样吃才不亏

说出来你可能不信，无论是中国樱桃还是车厘子，都可能含有虫子。

阴雨天或磕碰伤，使少量果实裂口腐烂，散发出的果香味，吸引果蝇在果皮下产卵，这些卵在樱桃里孵化成长为幼虫。

需要说明的是，果蝇与我们平常看见的家蝇不同，幼虫从出生到成长，都以果肉为食，不具有寄生性和致病性，除了心理上令人感到不舒服，吃下去没事，足够安全。

另外，樱桃从开花到成熟只需40多天，对温度、湿度要求较高，而且大部分樱桃品种抗虫性较好，生长过程一般不使用农药，只有采收完毕后，为了保护树叶，才开始喷药，因此樱桃是一种比较安全的水果。

市场上也只有很少一部分受了果蝇的侵袭，大家可以放心购买。

通常，表皮没有破损、质地坚硬的樱桃或车厘子，不会有虫子，表皮破损、熟透变软的容易吸引果蝇。建议大家选购表皮无损、硬度好、新鲜的樱桃。

如果还是担心有虫子，清洗时可先将其冲洗一遍，再在淡盐水中浸泡30分钟， 用流水冲洗干净即可。

水会给果蝇幼虫造成缺氧环境，盐分又对其产生刺激作用，从而钻出果皮。

需要提醒的是，清洗时不要去掉果梗，以免造成二次污染。

希望你早一点实现“车厘子自由”

想吃就吃，说买就买

不必为“斥巨资”而心疼

本期

美食智囊团

中国农业大学营养与食品安全博士后

王国义

编辑：郑荣华

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生命时报

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