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说起车厘子

关于它到底有多贵的梗已经不用再赘述了

而如今车厘子价格断崖下跌

小欧感动的泪水从嘴角流了下来！车厘子降价，小欧想的 个就是快做甜品呀！！今天就来给大家带来一款车厘子美食不用烤箱不用繁琐步骤就能完成的

车厘子淋面蛋糕

外观依旧简约大气

奶油里包裹着丰富的车厘子果肉

鲜红的车厘子淋面为其增加了视觉层次

车厘子奶油蛋糕/配方粉色海绵蛋糕胚鸡蛋：4个糖：80g蜂蜜：10g香草精：5g*油：35g牛奶：55g低粉：g红色素，白色素，或红曲粉车厘子果粒与糖浆车厘子：g，糖：40g，柠檬汁：10g车厘子奶油淡奶油：g，全部车厘子果粒，糖：25g车厘子白巧淋面白巧克力：50g，*油：5g，吉利丁片：2g车厘子糖浆：30g，红色食用色素1.粉红海绵蛋糕

鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜倒入打蛋盆中打散，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌材料融合，直到液体加热到39.6度左右。

取出蛋液，将装有*油牛奶的碗放入热水中加热融化，等需要时取出。

马上高速打发蛋液，体积膨胀，蛋液泛白后，加入几滴红色素与白色素，也可以加入粉色食用色素。不想用色素的往下看。

打发至拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态就好了。

接下来过筛入低粉，用翻拌的手法翻卷均匀。注意，如果不想用色素，这里可以过筛入5g红曲粉或甜菜粉。

拿出泡在热水里的*油牛奶液，取一抹刀面糊到*油牛奶中搅拌均匀；

接着把混合物倒回面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷均匀。

将面糊倒入模具抹平，震几下，放入度的烤箱烘烤30分钟左右。这个模具是直径18cm的，因为等下要裁边，如果你不用裁边就直接用6寸模具。

烤完后倒扣，撕掉烘焙纸，待完全冷却后切成3片，每片1.5cm厚。2.车厘子果粒与糖浆车厘子去核切成碎丁，与细砂糖一同倒入奶锅中搅拌均匀，开小火煮开。持续熬煮，期间翻拌几下，直到果汁颜色变深，冒起大泡，倒入10g新鲜的柠檬汁搅拌均匀。倒入柠檬汁后，它的颜色会变得鲜红，再煮个1-2分钟，关火。不要煮的浓稠哦！将果肉与果浆分离，备用。3.车厘子奶油

淡奶油+糖，打发至5分发，就是膨胀后，还具有流动性，如图所示。

这时候倒入全部车厘子果肉，持续打发。

打发至8-9分发，有直立的山峰状态。4.组合

取适量车厘子奶油到蛋糕胚上抹平。

抹平后盖上第二片蛋糕胚，重复以上步骤，将3片蛋糕胚抹完。

接下来进行整个蛋糕抹面，取适量的奶油到蛋糕顶部，然后抹平；侧面的也是如此，先初步抹一遍，不用非常规整。

然后用刮板垂直90度，轻轻贴于奶油上，旋转裱花台，很轻松就能抹平。

你也可以用抹刀操作。

顶部抹平收尾，送入冰箱冷藏定型。5.车厘子白巧淋面

*油与白巧倒入盆中，隔水加热搅拌完全融化，然后放入泡软挤干的吉利丁片，搅拌至融合。

倒入车厘子果浆，同样也是搅拌均匀，果浆与白巧混合会变得灰暗，所以如果介意，可以加入红色素调色。

调完色是这样的，不调色的话就是蓝莓紫哦~

趁热将淋面过筛进裱花袋中。

取出蛋糕，挤在蛋糕上，然后转动裱花台，将淋面带到每一个角落。

放上车厘子、薄荷叶装饰一下就完成了，你也可以省略这一步，换成奶油裱花非常方便。

实现车厘子自由

就先从这款蛋糕开始吧

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