吃货们有口福了。近期首艘直航上海，装载着多吨智利高等级车厘子的“樱桃快航”抵达上海洋山港，华东地区的市民可以尝鲜了。据了解，未来几天还有两个班次的车厘子将要达到上海。随着海运集中到港，车厘子会不会降价呢？我们拭目以待。

装载着集装箱车厘子的中远海库拉轮靠泊洋山港（图片来源于中新网）

每年的1、2月，车厘子傲然站立水果区的“C位”，各大商超、电商平台车厘子广受热捧。虽然价格很高，但消费者对其依然趋之如骛。而智利车厘子又是其中的大明星。

数据显示，智利车厘子92.3%出口至亚洲，而进入中国市场的又占到亚洲市场的95%。在年，中国进口车厘子中近九成来自智利。

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/缘何智利车厘子成了“中国红”？/

智利地处南美，其地形南北狭长，这意味着它拥有多样的气候带，非常适合种植各种水果。目前，智利车厘子栽培品种主要有甜心、滨库、拉宾斯、桑提娜等品种。其中，引自加拿大的桑提娜，果实紫红色，单果重12g以上，耐贮运，经过45天的贮藏运输仍保持良好的商品性，也是智利目前主要种植的品种。

智利车厘子在树形修剪、肥水管理等方面与我国没有太大差异，但缘何成了“中国红”？

他们的优势主要是规模化种植、产后处理以及产供销一体的全产业链布局，这种体系使生产、产后分选包装、冷链储运与销售之间有机衔接，数据共享，还可减少各环节的成本，使整个产业效益倍增。

智利种植和出口商 的竞争力就在于他们有非常严格的产后处理标准。收获后立即进行预冷，在严格的温控、卫生条件下进行自动分类和包装，气调袋技术以确保车厘子的品质。确保到货时果子依然杆绿、果硬、肉甜，新鲜得就像刚从树上摘下来似的。

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/进口车厘子激发国产大樱桃的发展潜力/

在人们普遍印象中，进口车厘子要比国产的更贵更好吃，是不是这样呢？

进口车厘子要比国产大樱桃更贵？一方面是进口水果执行标准严格，特别是智利的车厘子，品质非常高，口感很甜，而且耐存放。加上超远距离空运、海运，成本高，所以价格比较贵。

另一方面由于我们目前冷链技术还不太成熟。国产大樱桃很多都是7、8成的成熟度就摘下，所以口感上要差一些，造成了消费者印象中国产大樱桃比不上进口车厘子。其实完全成熟的大樱桃和车厘子口感是没有差距的，都一样好吃，而且因为少了 十天的运输时间，所以要比进口车厘子更新鲜。

在与进口车厘子竞争中，我们还有哪些提升空间？

首先要选对品种，走高品质发展之路。在市场竞争中，品种优势显得越来越重要。进口车厘子大多数都是晚熟硬肉品种，果肉硬、抗压性强。与之相比，国内种植的樱桃40%都是早熟品种，如红灯、早大果等，这些品种果肉硬度小、货架期短、耐贮性差，个头偏小。国产大樱桃要走高品质发展道路，在品种选择上，必须要选对品种。

其次形成完整、独立的冷链物流体系。车厘子的特性决定了它从果树上摘下来的时候是 吃的，之后越放就越坏。因此车厘子需要很强的预冷、冷链物流技术来保证新鲜。

目前，我国尚未形成完整、独立的冷链物流体系，很多生鲜、乳品在运输过程中并不能保证全程冷链。但冷链物流体系在快速成长，未来将更加健全完善，也必将会助推中国车厘子产业蓬勃发展。

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/是叫“车厘子”，还是叫“樱桃”？/

说到车厘子，常常有人疑惑它与樱桃到底有什么区别，两者是同一种水果吗？其实这个问题就相当于问苹果和蛇果、葡萄和提子是不是同一种水果是一样的。

车厘子是欧洲甜樱桃的别名，也是cherry的音译，和樱桃同属于被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、樱属，只是品种不一样。也就是说樱桃和车厘子是同一种水果，只不过品种不一样。

车厘子

对樱桃熟知的人都知道，在鲜食水果领域中，除了进口的欧洲甜樱桃，还有中国樱桃。

中国樱桃

中国樱桃的栽培历史悠久，最早可以追溯到战国时期，如今在北方的大部分地区以及南方的江苏、浙江、江西、四川都有栽培。

中国樱桃个头较小，颜色粉嫩，水分充足，外形很漂亮，所以古人也会用“樱桃小口”来形容美丽女子。中国樱桃的耐寒性和耐热性都很好，果实产量较大，比大部分欧洲甜樱桃品种还要甜。

然而，中国樱桃有一个致命问题——皮太薄，太不耐储存，稍有磕碰就会迅速变质。皮薄肉嫩，不方便保存，更是难以运输。所以，中国樱桃在水果市场、菜市场都很少见到，大部分只有在产区附近才能吃到。能吃到的中国樱桃也是经过选育的，但个头远不如进口车厘子大。

欧洲甜樱桃进入中国的历史很晚，直到八十年代中期，引种才形成热潮。中国先后从美国、加拿大、法国、日本、乌克兰等国引进大量品种，同时也在用外国品种自行杂交育种。

例如山东和辽宁两地就有大量种植，国产品种中 的“红灯”果大色艳，到今天依然是非常流行的品种，还有“黑珍珠”等都十分受消费者的欢迎。品种上，它们与进口车厘子没什么区别，消费者习惯把它们叫作国产大樱桃，以示区分。

红灯

近年来，中国车厘子进口量约为16~18万吨，价值10亿美元以上。年春节期间，每日优鲜平台的智利车厘子销售量与年同比暴涨了32倍多。随着中国人的消费升级，中国樱桃产业的发展将是潜力无限的。

作为水果产业从业者，我们都想扭转进口的都比国产好的刻板印象，这就需要各个环节的人齐心努力。在年2月22-23日，中国江苏南京白马农业国际博览中心举办的iFresh亚洲果蔬产业博览会（江苏站）是一个契机，亚果会将邀请专业采购商、行业专家、产业链企业等，来到溧水共同促进中国水果产业的发展。

同期同地还将举行另外两场盛会，分别是第三届国际草莓品牌大会、中国国际浆果产业博览会。诚邀广大产业链的朋友共聚南京溧水。

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